Часто мы получаем от врачей не достоверную информацию, а в лучшем случае «перепевки» других источников, в худшем – «испорченный телефон». Некоторое время назад существовал золотой стандарт, согласно которому создавались надежные первичные источники. Сейчас многие исследования проводятся наспех и публикуются без тщательной проверки. Поэтому нелишним будет поинтересоваться, кто стоит за определенным исследованием – от этого напрямую зависит точность и достоверность результатов.
Современная наука превратилась в поле битвы. Вспомните ожесточенные дебаты приверженцев различных систем питания.
И веганы, и сторонники палеодиеты[4] могут найти предостаточно доказательств собственной правоты, ведь полным-полно исследований, дающих зеленый свет «и вашим, и нашим». (Чтобы помочь своей печени, нужно ли есть печень животных? Да, подтверждено исследованиями. Сыр – пища долгожителей? Исследования подтвердили и это. Так кто прав? Читайте эту книгу и решайте сами.) Когда не хватает фактов, противоположные «лагеря» обращаются к эмоциям. Веганы обвиняют приверженцев палеодиеты в убийстве животных. Палеоисты обвиняют веганов в том, что они морят себя и своих детей голодом. Если вам важно ваше здоровье, вы не можете просто бездумно примкнуть к тем или к другим – даже если имеются доказательства пользы их системы питания. Гораздо разумнее понять, как работает наша печень, какие функции она выполняет в организме, и научиться ей в этом помогать.
Пора прекратить относиться к науке, как к Богу. Медицинская индустрия заботится не столько о нашем с вами исцелении, сколько о поддержании своего авторитета. Давайте не будем врать самим себе: даже в тех сферах медицины, которые мы привыкли считать монолитными, нередко появляются трещины. Вы слышали об эндопротезах для тазобедренных суставов или сетках для грыж? Эти предметы изготавливали согласно точным научным стандартам, они прошли тщательную проверку, но все равно оказались бесполезными. Во многих из них нашлись непредвиденные дефекты. А теперь вспомните, что врачи плохо понимают причины возникновения хронических болезней, мало знают о механизмах работы печени и ее функциях. Печень нельзя вынуть из тела, подержать в руках, спокойно проанализировать и подправить, а потом вернуть обратно. Это активная Часть человеческого тела – одного из величайших тайн и чудес Вселенной. Наука же активно развивается, и ей необходима большая гибкость и восприимчивость, чтобы двигаться в верном направлении. Особенно когда дело касается расшифровки загадок организма человека.
Даже если вы абсолютно здоровы и не хотите подвергать сомнению авторитет науки или целесообразность своей системы питания, я все же надеюсь, что вы прочитаете эту книгу с интересом и без предубеждения. Хронические заболевания и вызванный ими дискомфорт – слишком большая проблема, чтобы закрывать на нее глаза. То, что вы прочтете здесь – о печени, хронических болезнях и их лечении, –