В этот же период гостеприимство превозносится до искусства, становится ремеслом, которому можно научиться. В 1893 году в Лозанне открывается первая Школа гостиничного менеджмента. Именно в это время дворецкие становятся неотъемлемой частью жизни английской знати.
Самый большой отель против самого маленького
Согласно Книге рекордов Гиннесса, самый большой отель в мире находится в малазийском Паханг Дарул Макмуре. Это First World Hotel, который вмещает 7351 номер и по величине сравним с деревней. Честь быть самым маленьким отелем в мире официально досталась Eh’häusl Hotel в немецком городе Амберг. Его общая площадь – всего лишь 53 квадратных метра, а максимальная заполняемость – два постояльца (в отеле только один номер).
В начале двадцатого века престижные отели становятся обычным явлением. Теперь они располагаются не только в городах или вдоль важных магистралей, но и в «негостеприимных» до тех пор регионах. Первые горнолыжные курорты появились в Швейцарии (Санкт-Мориц, Гштад, Монтана) и приветствовали в основном туристов из Англии. Чуть позже были построены отели в других альпийских регионах, например, в Шамони, – в 1924 году там прошли первые зимние Олимпийские игры.
В 1896 году в Монте-Карло распахнул свои двери знаменитый отель Hermitage. Два года спустя, в 1898 году, бывший пастух Цезарь Ритц открыл свой первый отель на Вандомской площади в Париже. Следом строятся его отели в Мадриде (1910 год) и Барселоне (1919 год), где впервые в истории постояльцы смогли воспользоваться горячей водой. Так родилась первая сеть отелей. Другие сети появились позднее: Best Western (1946 год, Финикс), Holiday Inn (1952 год, Мемфис), Marriot (1957 год, Арлингтон), Four Seasons (1960 год, Торонто) и Sofitel (1964 год, Страсбург).
В 1913 году был построен легендарный отель Le Negresco в Ницце, на открытии которого присутствовали представители семи королевских семей. Румынский владелец, именем которого он и был назван, впоследствии продал здание бельгийскому предприятию. В тот же период было открыто много других известных отелей, таких как Ritz в Лондоне, Beau Rivage Palace в Лозанне, Plaza в Нью-Йорке, Taj Mahal в Мумбае и Métropole в Брюсселе, прославившийся тем, что Альберт Эйнштейн и многие другие ученые останавливались там во время проведения престижных Сольвеевских конгрессов.
Отель «Метрополь»: где Бог был разоблачен
Отель «Метрополь» много лет служил безопасным пристанищем для всех физиков и химиков. В 1911 году брюссельский отель впервые принимал у себя лучших ученых. В пригласительном листе первого Сольвеевского конгресса