Для меня вино – это особое состояние души. Если угодно – транс, в котором достигается равновесие разума и сердца, рационального и иррационального. Отсюда родом все мои лучшие идеи и замыслы. Трудно формулировать то, что не исчерпывается рассудочным восприятием, но это некое переходное состояние между физикой и метафизикой для себя я определил как «Разговор с Хайямом». Этот персидский ученый, мыслитель и поэт – покровитель всех виноделов. Он разбирался в вине не хуже любого сомелье, знал его душу и магию. Рубаи Омара Хайяма – это не только упоительный слог, но книга из списка обязательных к прочтению каждым хореканцем. Речь не про повышение образованности, но профессионального мастерства. Мы, хореканцы, продаем эмоции и должны уметь погружать своих гостей в сладкие сны и великую иллюзию гастрокинематографа. Хайям тут незаменим. Пусть реклама алкогольной продукции находится почти что вне закона, строки Хайяма, преодолевая все барьеры, находят путь к нашей с вами целевой аудитории.
Вино запрещено, но есть четыре «но»:
Смотря кто, с кем, когда и в меру ль пьет вино.
При соблюдении сих четырех условий —
Всем здравомыслящим вино разрешено!
Очень многие его строки я знаю наизусть. И вам советую их заучить. Это не только тренировка памяти, но и прокачка вашего стиля. Знаете, что случится, если каждый день вы будете изучать по одному рубаи или хотя бы по три в неделю? Ручаюсь, что через год вы превратитесь в самого желанного гостя на любом мероприятии и прослывете лучшим собеседником, тамадой и ведущим любого застолья. Все будут искать дружбы с вами, просить совета и прислушиваться к вашему мнению. За вашей спиной словно бы незримо, но ощутимо возникнет многовековая мудрость и наследие предков. Люди чувствуют подобную энергетику. Я в этом убедился еще в детстве.
Флешбэк. Атмосфера домашнего пиршества на фазенде Нарзи из первой главы. Я уже попытался обрисовать то волшебство гостеприимства, которое царило у нас дома, но теперь мне хочется дополнить эту картину рассказом не об уникальной кулинарии, а о трапезе как искусстве ведения беседы. В этом мне поможет мой отец. Собственно королем любого застолья был мой дед, мастерски жонглирующий тостами, репликами, блюдами и бокалами, но папин выход всегда был гвоздем вечера. Художник по профессии и по призванию, он всегда появлялся в нужный момент, интуитивно чувствуя, когда его выход произведет наибольший эффект. Так восточные чародеи кофе, готовя его в джезве, умеют ловко снять его с огня за мгновение до кипения. Тогда кофе обретает вкус и воздействие волшебного эликсира. Эффект незабываемый и не одноразовый, да не в обиду Starbucks будет сказано. Вот и мой отец был настоящим волшебником трапезы, художником, одним взмахом невидимой кисти умевшим придать картине вечера законченность и цельность.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «ЛитРес».
Прочитайте