Из орешков липы можно приготовить любое блюдо, включая десерт или напиток, куда обычно кладут орехи. Также из них можно получить растительные молоко, масло и сливки.
• Липовое масло
Как известно, растительное масло получают несколькими способами. Масло можно получить так: очищенные ядра засыпать в ступку, размолоть пестиком, залить кипятком.
К слову, сортов липы очень много, и скорлупа у них отличается: у гладеньких плодов легко раздавливается пальцами, у «граненых» – намного жестче, только молоток берет. Подвергаясь действию температуры кипятка, клетки орешков разрываются и высвобождают некоторую часть масла, которое через время всплывает на поверхность жирным слоем.
• Липовое молоко
Вкусовые качества липового молока невысоки. Однако способ его получения стоит изложить: размоченные и размолотые ядра заливаются кипятком 1:4–1:9 (в зависимости от желаемой жирности), в течение четырех часов периодически помешиваются. Затем молоко сливается через трубочку или процеживается; к нему можно добавить по вкусу соль, сахар и вскипятить.
• Липовые сливки
Размолотые орешки залить кипятком 1:1, несколько раз перемешать и оставить на 12–24 часа. Полученные сливки снять (как молоко или любым удобным способом). Кофе с липовыми сливками приятен на вкус и отдает миндалем.
Древесина липы
С помощью липовой древесины можно лечить радикулит. Для это следует изготовить ипликатор: вырежьте из липы дощечку размером 80×130×10 мм, обработайте острые грани наждачной бумагой. Тонким сверлом просверлите в дощечке отверстия в шахматном порядке на расстоянии 4–5 мм друг от друга. В эти отверстия забейте одинаковые по длине (4 мм) «гвозди», приготовленные из липы. Острые заусенцы на гвоздях слегка притупите мелкой наждачной бумагой. Процедура заключается в том, что ипликатор прижимается к чистой коже в районе больного места на 20–30 минут. Силу давления регулируйте сами, основываясь на своих ощущениях. Сначала может возникнуть боль, особенно в положении лежа на спине, но этого бояться не следует. Ипликатор предназначен для индивидуального использования, и содержать его надо в чистоте.
Липовый цвет
Соцветия липы с прицветниками – «липовый цвет», как принято его называть, – содержат эфирное масло (0,05 %), в состав которого входят фарнезол; флавоноиды: кемпферол, акацетин, афзелин, кемпферитрин, тилирозид, кверцетин, тилианин, гесперидин, биозиды кемпферола, кверцетина, гербацетина, протоантоцианидины; дубильные вещества; сапонины; фенолкарбоновые кислоты; витамин С; каротин, полисахариды.
В