Биохимия доступным языком. Учебник-репетитор. Юрий Кривенцев

Классический витамин обязательно незаменим (не синтезируется в организме), поэтому должен присутствовать в пище в необходимых количествах. Здесь особо стоит отметить витамин Д, который способен синтезироваться в коже человека под действием ультрафиолета, но его недостаток в организме также вызывает серьезный гиповитаминоз. Следовательно, витамин Д, по сути, не является витамином.

      б) Витамины не выполняют энергетических или пластических функций. Они являются слишком «дорогим» материалом, чтобы просто расходоваться на подобные потребности.

      в) Коферментная роль – о ней скажу ниже.

      2. Витаминопатология

      Существует ряд паталогических состояний, причиной возникновения которых является изменение количества витаминов в организме. Наиболее значимыми из них являются следующие:

      Гипервитаминоз – заболевание, развивающееся в результате избыточного поступления витамина в организм.

      Важно: гипервитаминозы чаще встречаются при передозировке жирорастворимых витаминов (А, Д, Е, К). Это объяснимо: избыток водорастворимых витаминов легко выводится с мочой (т. к. это – водный раствор). Избавление от избытка жирорастворимых витаминов более сложно, т. к. эти вещества плохо растворимы в воде. При передозировке они быстро накапливаются в тканях, что приводит к токсическому эффекту вплоть до летального исхода.