Новый месяцеслов на все времена. Наталья Степанова

при столкновении с грубостью и оскорблением. В имени Петр абсолютно нет пластичности, надо сказать, что западный вариант – Питер – в этом смысле гораздо более выигрышен. Одним словом, русский Петр, плохо приспособленный к смягчению конфликтов и обид, скорее всего, будет стараться скрыть свою ранимую душу за какой-либо маской. Нередко такой маской становится цинизм; в смягченном виде это проявляется в ироничности и насмешливости. Петр, родившийся в январе, может превратиться в замкнутого нелюдимого человека, который будет находить отдушину в книгах, музыке, творчестве или в общении с действительно близкими людьми, которых у него будет не так уж много.

      Рецепт дня

      Свинина с апельсинами

      Свинина (лучше вырезка, можно окорок) – 1 кг, репчатый лук – 2–3 шт., морковь – 2 шт., душистый перец горошком, мускатный орех, кожура (не цедра!) апельсина – с 1 шт., коньяк – 50 г, белое сухое вино – 1 стакан, соль, перец, растительное масло. Мякоть свинины нарезать поперек волокон, отбить, посолить, поперчить. Лук нарезать полукольцами, морковь – тонкими ломтиками или полукольцами. Кожуру апельсина (всю, вместе с белым слоем) нарезать квадратиками со стороной примерно полсантиметра. Жаровню или другую емкость для тушения смазать маслом и выложить ровными слоями, покрывая всю поверхность, лук, морковь, мясо. На каждый кусок мяса положить по 1–2 горошины душистого перца и по 6–7 квадратиков кожуры апельсина. Присыпать мускатным орехом (чуть-чуть). Далее слои повторяем в зависимости от количества мяса и высоты посуды. Верхний слой – овощи, чтобы мясо не сохло. Залить белым вином и поставить на плиту или в духовку. Примерно через 15–20 минут, если жидкости мало, можно добавить еще воды, вина или бульона, попробовать и посолить. Тушить до готовности. Когда мясо будет почти готово, влить коньяк и тушить еще 15 минут. Отличный гарнир – отварной белый рис.

      14 января

      Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

      О, как счастливы мы, проживая без ненависти к ненавидящим нас; как счастливы мы, если среди ненавидящих мы живем!.. О, как счастливы мы, свободные от жадности среди жадных! Среди людей, снедаемых жадностью, живем мы, свободные от нее!.. О, как счастливы мы, ничего не называя своим. Светлым богам подобны мы, напоенные святостью!..

      Буддийская мудрость

      Народное название: Василий Великий, Васильев день, Васильев вечер, Василий – покровитель свиней, Василий-свинятник, свиной праздник.

      Традиции. В этот день надо было отряхнуть от снега и инея плодовые деревья, потому что святой Василий Великий, по народному поверью, охраняет сады от вредителей. Делали это с такими заговорными словами: «Как отряхиваю я, раба Божья (имя), бел-пушист снег, так отряхнет червя-гада всякого по весне святой Василий!» В этот день до рассвета варили гречневую кашу, по которой гадали о благополучии семьи. Хозяйка ночью приносила из амбара крупы, а хозяин – воды из реки или колодца. Крупа и вода стояли на столе до тех пор, пока