Секреты декора и сервировки стола – на блюде с голубой каемочкой. Элегантно, быстро, без затрат. Анна Вячеславовна Смирнова де Мурильо

раз в год. Хозяйку дома звали Дайяна: ей было 76 лет, она водила машину и работала на двух работах – была музыкантом и обучала детишек музыке. По утрам слушала классические мелодии, чтобы настроиться на день, и несколько раз в неделю покупала мне свежие круассаны с миндалем к завтраку.

      Но самым удивительным было то, что дважды в неделю Дайяна устраивала ужины для своих друзей, которых у нее было много. Готовила она все сама, и это в 76 лет! Дайяна делала салат, запекала мясо, дичь или рыбу, отваривала брокколи и картофель. Все было просто но очень вкусно. Она готовила быстро и играючи. Гости приносили сладкий кекс, и все это подавалось с мороженым. Было вино до застолья, во время и бокальчик после. Дайяна была полна сил, не выглядела измученной нарезкой сложносочиненных салатов накануне. Ужины были легкими и веселыми. Приход гостей абсолютно точно был праздником для обеих сторон.

      Я была сражена наповал! Вот она – магическая формула, позволяющая накрыть стол быстро, несложно, вкусно, полезно и не затратно по времени. Можно приглашать гостей часто и без стресса! Я решила, что буду как можно больше блюд запекать. Мясо, картофель и грибы, к примеру, я теперь запекаю в духовке и даже кладу на один противень: что-то помещаю в рукава для запекания, что-то – в формы, и готовлю все в одно время. Пока часть блюд в духовке, я делаю салат и одну-две закуски, а на десерт – пирог с мороженым. И все!

      Отработав это открытие на своих друзья и гостях, раскрываю секреты:

      Секреты легкой готовки

      Секрет 1: Запекать в духовке. При подаче такое блюдо выглядит очень аппетитно и кажется, что на его подготовку ушло много времени. На самом деле я трачу на него всего несколько минут – все остальное доделывает духовка.

      Секрет 2: Запекать сразу несколько блюд. Почему-то принято запекать по одному: некоторые считают, что при этом смешиваются запахи и т. д. Я не претендую на звание лучшего шеф-повара (и, возможно, запекать рыбу вместе с яблочным пирогом действительно не стоит), но запекание сразу нескольких блюд значительно экономит время.

      Секрет 3: