Гликемический индекс (англ. сокращённо GI) – Вот друзья, наш самый главный показатель в выборе продуктов питания. Гликемический индекс относительный показатель влияния углеводов в продуктах питания на изменение уровня глюкозы в крови (далее уровень сахара в крови). Если хотите похудеть, то обязательно нужно фильтровать продукты на ГИ.
Какой показатель ГИ безопасный?
– Это низкий, содержит ( до 50 единиц) как раз подойдет для тех, кто хочет похудеть, так как количество порций не имеет значения, можно есть сколько угодно в любом количестве.
Средний показатель ГИ
– Средний показатель не такой опасный, как высокий ГИ, но если кушать продукты в норме, то ваш инсулин будет в норме. Если употреблять в больших количествах, то будет скачок инсулина. Средний гликемический индекс – это 50 – 69 единиц.
Высокий показатель ГИ – самый опасный
– Он повысит инсулин даже от микро порции. Высоким гликемическим индексом является ( 70 – 100 единиц).
Шоколад с низким (ГИ)
– Хорошая новость, есть шоколад, который содержит низкий гликемический индекс – это Горький шоколад – 25 единицы, Темный шоколад – 40 единиц, шоколад без сахара – 22 единицы, Шоколад черный 70% какао – 25 единицы, Шоколад 75% какао – 24 единицы, Шоколад 85% какао – 22 единицы, Шоколад 99% какао – 20 единиц.
Внимание!!!
– Хочу предупредить, что один и тот же продукт может содержать разный гликемический индекс, к примеру, банан может содержать показатель неоднозначный, так как он напрямую зависит от созревания продукта. Для каждого человека своя норма единиц, кто-то может съесть банан, и инсулин будет в норме, а у кого-то может повыситься инсулин. Вот этим и опасен средний гликемический индекс. Как понять, повысился ли у вас инсулин после того, как вы съели продукт, об этом я расскажу в следующей главе.
Усилители вкуса
– Часто можно услышать за столом от старшего поколения , что раньше еда была на много вкуснее, чем сейчас. Причина кроется не в том, что в прежние времена делали качественно и вкусно, причина в другом. Сейчас добавляют в продукты усилители вкуса, популярная пищевая добавка E621 и многие другие, которые находятся в майонезе, кетчупе, сырном соусе, аджике, горчице, соле, сахаре. Вот от этих продуктов усилителей вкуса нужно отказаться, так как они портят наши вкусовые рецепторы на языке, мы едим и не чувствуем вкус. Я отказался от этих вкусовых добавок, и мои рецепторы восстановились. Оказывается, каждые продукты вкусные, я начал