• 2 citrons
• Un petit morceau de cannelle
• Huile d’olive
• Poivre en grains
• Sel
Préparation:
Mettez de l’eau dans une casserole et versez-y le jus de citron que vous aurez pressé. Nettoyez les champignons, pelez-les, lavez-les et mettez-les dans l’eau.
Portez l’eau à ébullition en ajoutant le laurier et la cannelle, égouttez-les au bout de 5 minutes et coupez-les en deux.
Dans une poêle anti-adhérente, mettez 6 cuillères d’huile, le jus de citron, le sel et le poivre; ajoutez les champignons et faites-les cuire pendant 15 minutes. Ensuite, laissez-les refroidir, saupoudrez-les de persil haché et servez.
Salade exotique
Personnes : 2
Difficulté : facile
Temps: 30 mn
Coût : moyen
Ingrédients:
• 80 g d’avocat
• 80 g de cœurs de palmier
• 80 g d’emmenthal
• Huile d’olive vierge-extra
• Poivre en grains
• Sel
Préparation :
Coupez l’avocat, les cœurs de palmier et l’emmenthal en petits cubes et mélangez-les dans un saladier avec un peu d’huile.
Ajoutez du sel et le poivre moulu et mélangez de nouveau.
Laissez reposer pendant 30 minutes et servez.
Salade composée
Personnes : 4
Difficulté: facile
Temps : 15 mn
Coût : faible
Ingrédients:
• 800 g de pommes de terre
• 200 g de carottes
• 2 poivrons rouges
• 200 g d’anchois au sel
• 2 tomates
• 2 gousses d’ail
• Une cuillerée de persil haché
• 2 cuillères à soupe de basilic haché
• Un demi-verre d’huile d’olive
• 2 cuillerées de vinaigre
• Sel
Préparation :
Coupez les poivrons en deux et enlevez les graines ; mettez-les à four chaud pendant 20 minutes, puis coupez-les en bandes.
Pendant ce temps cuisez les carottes et les pommes de terre dans l’eau bouillante et, une fois refroidies, coupez-les en petits cubes.
Coupez les tomates en quartiers e saupoudrez-les de persil après avoir retiré les pépins.
Nettoyez les anchois, en éliminant les arêtes, et lavez-les.
Mettez les pommes de terre et les carottes dans un saladier et assaisonnez-les avec le sel, l’huile, le vinaigre, le persil, les tomates, les anchois et les poivrons ; mélangez le tout et servez.
Aubergines grillées à l’huile d’olive
Personnes : 4
Difficulté : facile
Temps : 15 mn
Coût : faible
Ingrédients :
• Aubergines
• Basilic
• Origan
• Ail
• Huile d’olive
• Vinaigre balsamique
• Poivre
• Sel
Préparation :
Commencez par essuyer et couper les aubergines en tranches de 1 cm d’épaisseur ; mettez-les dans une assiette, salez et poivrez. Laissez-les sécher pendant 2 heures, puis cuisez-les au gril des deux côtés. Laissez refroidir.
Dans un récipient, mettez une couche d’aubergines et recouvrez-la avec l’origan, l’ail, le basilic haché, le vinaigre et le citron.
Fermez bien le récipient et laissez mariner au frigo.
Olives à la sicilienne
Personnes : 4
Difficulté : facile
Temps : 15 mn
Coût : faible
Ingrédients :
• 300 g d’olives vertes
• Un peti bouquet de basilic frais
• Un petit bouquet d’origan
• Quelques branches de romarin
• Un piment fort
• 3 gousses d’ail
• Huile d’olive
• Sel
Préparation :
Égouttez les olives, rincez-les et laissez-les sécher.
Dans un bol, mettez les feuilles de basilic haché, l’origan, le romarin et l’ail émincé, le piment, le sel et l’huile. Ajoutez au tout les olives et laissez-les mariner pendant 2 heures environ avant de servir.
Pâté de jambon
Personnes : 4
Difficulté : facile
Tempo : 15 mn
Coût : faible
Ingrédients :
• 350 g de jambon cuit
• 200 g de ricotta
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