Cuisine naturelle
Recettes simples et rapides pour une alimentation saine
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Tektime - Traduzionelibri.it
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Sommaire
Les « Antipasti »
Anchois au vinaigre 1
Salade de concombres 3
Salade de tomates 5
Polenta croustillante aux œufs 6
Tomates en tranches 7
Champignons marinés 9
Salade exotique 11
Salade composée 12
Aubergines grillées à l’huile d’olive 14
Olives à la sicilienne 16
Paté de jambon 17
Tomates sauce verte 18
Petites mousses au jambon 20
Œufs durs farcis au speck et aux tomates cerises 22
Les « Primi piatti »
Bavette aux maquereaux 24
Bucatini « Martine » 26
« Cannelloni » à la sorrentine 28
Crêpes à la napolitaine 30
Linguine encornets - artichauts 32
Linguine épinards - amandes 34
Pâtes traîtresses 36
Tomates farcies au riz 38
Riz méditerranéen 40
Risotto paysan 42
« Sartù » à la napolitaine 44
Spaghetti carbonara de légumes 46
Spaghetti à la sorrentine 48
Spaghetti aux courgettes et au gorgonzola 50
Spaghetti thon - champignons 52
Les « Secondi piatti »
Anchois à la pizzaiola 54
Anchois gratinés 56
Roulé aux œufs 58
Omelette au thon 60
Omelette au saucisson 61
Crevettes à l’orange 62
Rouleaux de sardines au four 64
Omelettes aux crevettes 66
Dorades aux champignons 68
Seiches farcies 70
Seiches à la casserole 72
Thon à la pizzaiola 74
Tranches de saumon gratinées 76
Courgettes farcies 78
Les « Contorni »
Barquettes au four 80
Salade Caprese 82
Salade de thon et petits pois 84
Salade niçoise 86
Rouleaux d’aubergines 88
Rouleaux de chou de Milan 90
Aubergines à la parmesane 92
Courgettes à la parmesane 94
Poivrons et jambon 96
Poivrons gratinés 97
Tomates garnies 99
Tomates au riz 101
Scarole farcie 103
Légumes au four 105
Fruits et desserts
Fraises, pommes et pêches à la centrifugeuse 106
Tarte aux fruits des bois 107
Tarte aux fraises 109
Tarte au kiwi 111
Tarte au raisin 114
Frappé melon - framboise 116
Frappé amandes - noix de coco 117
Glace au melon 118
Semifreddo à la fraise 119
Gâteau à la crème de bananes 121
Gâteau aux framboises 123
Gâteau aux pommes 125
Pizzas et quiches
Calzoni ricotta - courgettes 127
Focaccia au fromage et aux olives 129
Focaccia au jambon et au fromage 131
Pizza de pommes de terres à la pouillaise 133
Pizza rustique 135
Quiche aux épinards 137
Plats ethniques
Avocats à la cubaine 140
Champignons farcis aux crevettes et au jambon 142
Couscous aux légumes 144
Salade russe 146
Rouleaux de feuilles de vigne 148
Poisson “Plakì” 150
Poulet à l’ail 152
Riz cantonais 154
Roulé d’épinards à la juive 156
Annexe 158
Anchois au vinaigre
Personnes : 2
Difficulté : facile
Temps : 30 mn
Coût : faible
Ingrédients :
• 300 g d’anchois frais
• Le jus de 2 citrons
• Huile d’olive
• Origan
• Sel
• Poivre