Кроме указанных блюд планируется готовить молочные каши, овощные блюда, разнообразные изделия из котлетной массы (котлеты, биточки, рулет, зразы и др.), изделия из теста (пирожки с различными фаршами, блинчики, оладьи). В раскладку продуктов включаются также соусы, улучшающие вкусовые качества блюд.
Дефицитные продукты, такие, как икра кетовая, балычные изделия, сельдь соленая и копченая, вобла вяленая, мед, варенье и др., следует планировать не ежедневно, а несколько раз в декаду. Например, икру кетовую – пять раз, томатный сок, варенье, мед, печенье, сушки, простоквашу – через день.
Сгущенное молоко с сахаром и молоко сухое используются для приготовления какао и кофе, молочных супов, каш и различных запеканок.
Экстракты фруктовые применяются для подкисления компотов, чая и питьевой воды.
При возвращении подводной лодки на базу помощник командира корабля представляет в продовольственную службу береговой (плавучей) базы отчет об израсходованных в плавании продуктах. К отчету прикладываются накладные-раскладки, по которым проводилось питание во время плавания, и выписка из вахтенного журнала.
Неизрасходованное продовольствие подлежит сдаче на продовольственный склад береговой базы; хранить его на подводной лодке запрещается. Сданное на склад продовольствие вновь на подводные лодки не выдается, а расходуется на текущее довольствие в столовых береговых баз.
1.4.4 Питание на малых кораблях
Личный состав малых кораблей при нахождении на базе обеспечивается питанием через столовые береговых (плавучих) баз. При выходе в море горячая пища для личного состава приготовляется на камбузе корабля.
В случаях, когда малые корабли не имеют камбузов или имеют камбузы, но выходят в море на сутки и более и при наличии сильной качки, делающей невозможным приготовление горячей пищи на этих кораблях, экипажи кораблей обеспечиваются продовольствием по нормам бортового пайка. Этот паек включает продукты, не требующие тепловой обработки, и позволяет организовать питание с выдачей чая и фруктового экстракта к каждому приему пищи.
При продолжительности плавания свыше 6 ч, но менее суток на борту корабля, не имеющего камбуза, организуется промежуточное питание из продуктов, предусмотренных нормами дополнительного пайка. Основное питание по установленным кормам довольствия личный состав получает в столовых береговых баз до выхода в море и после возвращения.
Для экипажей торпедных, ракетных катеров на воздушной подушке дополнительные бортовые пайки выдаются при выходе в море с отрывом от базы более 2 ч.
1.4.5 Устройство и оборудование корабельных камбузов
Камбузы на кораблях в зависимости от их рангов, как правило, размещаются на верхней или второй палубе. Количество камбузов и помещений, отводимых для обработки продуктов и приготовления пищи, зависит от типа кораблей и численности личного состава.
Все