Если вы не любите какие-либо орехи и фрукты, упомянутые в рецепте, то просто исключите их. Этот рецепт для приготовления двух больших кексов.
2 ½ чашки просеянной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
2 яйца (слегка взбить)
2 ½ чашки фарша из изюма, яблок и т. п. (банка на 28 унций)
14-унцевая банка сладкого сгущенного молока
2 чашки измельченных грецких орехов
8 унций измельченных орехов пекан
8 унций измельченного миндаля
8 унций измельченного фундука
10 унций измельченных фиников
6 ½ унции засахаренных вишен
8 унций засахаренных ананасов
8 унций засахаренных лимонных цукатов
Смажьте сливочным маслом форму для кекса, застелите вощеной бумагой и снова смажьте маслом. Насыпьте муку и разрыхлитель в одну миску. В другой большой миске смешайте яйца, фарш из изюма, яблок и т. п., сгущенку, фрукты и орехи (это можно сделать вручную большой деревянной ложкой). Выложите получившуюся смесь в миску с мукой и разрыхлителем. Вылейте тесто в формы для выпечки и выпекайте в заранее нагретой до 300 градусов духовке в течение 1,5 часа. Затем уменьшите температуру до 275 градусов и выпекайте еще полчаса. После этого верхняя часть кекса станет коричневой, а ваш дом наполнится дивным ароматом. Положите кексы на разделочную доску, выньте их из форм и уберите вощеную бумагу. Приятного аппетита!
Для этого очень простого рецепта потребуется форма для кексов с отверстием посередине и с ребристыми краями. Этот кекс прекрасно подходит для празднования затмений и темных эсбатов.
1 пакет смеси для желтого кекса
1 пакет растворимого ванильного пудинга
4 яйца
¼ чашки шерри
¼ чашки растительного масла
1 чайная ложка толченого мускатного ореха
2 столовые ложки макового семени
Смешайте все ингредиенты в большой миске и взбивайте в течение 5 минут (вручную или миксером). Вылейте в форму для кекса и выпекайте в заранее нагретой до 350 градусов духовке в течение 45 минут. Остудите, выньте из формы и оставьте как есть, либо покройте цукатами или сахарной глазурью (маковое семя можно найти на полках со специями в большинстве продовольственных магазинах).
Чтобы приготовить это блюдо, вам потребуется скороварка или любой другой варочный аппарат, позволяющий добиться такого же результата, а также форма для пудинга.
1 чашка изюма
2 чашки черной смородины
¾ чашки нарезанных лимонных цукатов
½ чашки засахаренных корочек лимона
½ чашки засахаренных корочек апельсина
½ чашки мелко нарубленных грецких орехов
1 ½ чашки мягких хлебных крошек (4 куска хлеба)
¾ чашки коньяка
1 чашка муки
1 чайная ложка разрыхлителя для теста
½