Слюноотделение, которые Вы только что стимулировали при жевании капусты – само по себе важное и недооценённое химическое усилие.
Попав в желудок, пережёванная пища должна перемешаться, чтобы соединиться с соляной кислотой, пепсином и другими пищеварительными ферментами. Выработка этих ферментов – тоже значительная работа! Перемешивать ещё труднее, чем жевать, но, как правило, мы не знаем об этом процессе. В то время, как желудок перемешивает пищу (примерно как стиральная машина), большая часть крови перемещается из конечностей к желудку и кишечнику, чтобы помочь этому процессу. Любой, кто пытался заняться бегом или любой другой физической активностью сразу после обильного приёма пищи, чувствует себя ослабленным и не может заставить конечности двигаться в обычном ритме. Таким образом, чтобы помочь телу с перевариванием пищи, лучше сделать перерыв после обеда, а не надеяться, что кровь сможет находиться в двух местах сразу.
После того, как пища перемешается и частично переварится в желудке, она попадает в тонкий кишечник, где смешивается с панкреатином (ферментом, выделяемым поджелудочной железой) и желчью из желчного пузыря. Панкреатин продолжает растворять белки, а желчь помогает в переваривании жирной пищи. Производство желчи и фермента поджелудочной железы также требует много усилий. Только после того, как углеводы (крахмал и сахар), белки и жиры были расщеплены на более простые водорастворимые вещества – простой сахар, аминокислоты и жирные кислоты, организм может передать эти питательные вещества в кровь при помощи маленьких ворсинок на оболочке кишечника.
Нерастворимые остатки пищи и некоторые остатки жидкости передаются в толстую кишку, где вода и важные минеральные соли выделяются и всасываются в кровь через кишечную мембрану. Слизистая оболочка толстой кишки выделяет секрет, облегчающий прохождение сухих остатков пищи. Это – тоже усилие. (Слизистая кишечника может стать маршрутом вторичного выведения, особенно во время поста. Если Вы голодаете, важно принять меры по выведению токсинов из толстой кишки до того, как они повторно адсорбируются). Конечный остаток, теперь называемый фекалиями, сжимается вдоль толстой кишки и выводится через прямую кишку.
Если все вышеописанные пищеварительные процессы были эффективными, сейчас в крови находится необходимое количество питательных веществ для распределения по всем клеткам организма. Важно понимать этот процесс хотя бы на таком упрощённом уровне, чтобы представлять, каким образом теряется или восстанавливается здоровье через питание, пищеварение и выведение. И что самое главное – не посредством еды.