Из риса скатать валик, разрезать его на небольшие порции. Из каждой порции риса мокрыми руками сформировать кирпичик. На рисовые кирпичики уложить полоски морепродуктов, осторожно прижать их к рису, сверху суши украсить тертым корнем имбиря, выложить их на тарелки и подать на стол. Отдельно подать соевый соус и васаби.
Суши с копченым лососем, огурцом и авокадо
Компоненты
Рис су-меси – 2 стакана
Филе копченого лосося – 200 г
Авокадо – 1 шт.
Огурец – 0,5 шт.
Нори – 1 лист
Сыр твердый – 50 г
Соевый соус – по вкусу
Васаби – немного
Способ приготовления
Рыбу, огурец и авокадо нарезать тонкими пластинками. Форму для суши выстлать пищевой пленкой. На дно формы уложить пластинки лосося и смазать слой рыбы тонким слоем васаби. На рыбу уложить ровным слоем половину риса, утрамбовать. На слой риса уложить пластинки огурца и авокадо и накрыть листом водоросли. На водоросль выложить оставшийся рис, разровнять и утрамбовать его, сверху накрыть пленкой и положить на 2—3 часа гнет. По истечении этого времени суши вынуть из формы, осторожно перевернуть, так чтобы рыба была сверху, нарезать кусочками шириной 2—3 см.
Сверху суши украсить полосками сыра и подать на стол вместе с соевым соусом.
Суши с лососем и креветками
Компоненты
Рис для суши – 1 стакан
Лосось слабосоленый – 100 г
Креветки очищенные – 4 шт.
Тонкие ломтики лимона – 4 шт.
Соевый соус – 1—2 столовые ложки
Соль – по вкусу
Зелень петрушки – несколько веточек
Для заправки риса
Яблочный уксус – 2—3 столовые ложки
Сахар – 1 столовая ложка
Соль – 0,5 чайной ложки
Способ приготовления
Рис отварить до готовности, выложить на блюдо, заправить уксусным соусом, перемешать и остудить. С рыбы осторожно снять кожу, мякоть нарезать тонкими ломтиками. Креветок отварить в подсоленной воде в течение 2-3-х минут.
Теплый рис скатать мокрыми руками в валик, равномерно разрезать его на небольшие порции и сформировать каждую порцию в виде кирпичика. На каждую порцию риса положить ломтик рыбы и креветку. Украсить ломтиками лимона и зеленью.
Подать суши вместе с соевым соусом.
Суши с кальмаром
Компоненты
Рис для суши – 2 стакана
Кальмары отварные – 250 г
Васаби – по вкусу
Соевый соус – по вкусу
Заправка для риса
Уксус яблочный – 4 столовые ложки
Сахар – 2 столовые ложки
Соль – 1 чайная ложка
Способ приготовления
Сварить рис для суши, заправить его приготовленной уксусной заправкой и остудить.
Кальмаров нарезать полосками шириной