Итак, здоровье мозга в наибольшей степени зависит от того, какие продукты мы едим. И хотя наследственную предрасположенность никто не отменял[20], у нас есть способ повлиять на ситуацию и контролировать здоровье мозга (и тела). Что мы можем и должны для этого делать? Заботиться о мозге, снабжая его полезными веществами, чтобы естественным образом повысить шансы на долгую и здоровую жизнь.
Три шага на пути к здоровому мозгу
В следующих главах вы узнаете, что именно нужно делать, чтобы укрепить здоровье мозга и сохранить умственные способности, когда нет никаких тревожных симптомов. Я предлагаю вам три главных шага. Мой план составлен на основе последних открытий и достижений в нейробиологии, генетике и нутрициологии, а также новых исследований пищевой синергии и микробиома.
Шаг 1. На первом этапе мы разберемся, какие продукты и питательные вещества необходимы вашему мозгу для нормальной работы. Сформировав здоровое меню, вы сможете сохранить потенциал вашего мозга. Кроме того, поддерживать его в активном состоянии – физически, интеллектуально и социально – совершенно необходимо для того, чтобы ваши умственные способности оставались на должном уровне.
Шаг 2. Вторым шагом будет перестройка рациона и образа жизни в соответствии с векторами, заданными в главах 11–13. Мои рекомендации просты и понятны, и им сможет следовать любой желающий. Благодаря этому вы укрепите здоровье мозга – и в краткосрочной, и в долгосрочной перспективе.
Шаг 3. Третий шаг – пройти тест, чтобы убедиться в том, что ваш образ жизни соответствует современным постулатам нейронутрициологии. Вы оцените, чего достигли в плане заботы о мозге. Вы все еще новичок, уже успели набраться опыта или вплотную приблизились к своей цели? Что еще вы можете сделать, чтобы помочь вашему мозгу? Для каждого из трех уровней я привожу индивидуальные советы.
Вы почерпнете из этой книги новые знания, которые помогут вам вести здоровый образ жизни и составить собственный план, отвечающий вашим индивидуальным потребностям. Какой бы ни была конкретная цель – надолго сохранить умственные способности или снизить риск болезни Альцгеймера, – эти простые шаги помогут вашему мозгу сохранить оптимальную форму на долгие годы.
Глава 2. Знакомьтесь, самый большой привереда
Кости и барьеры
Чтобы должным образом заботиться о нашем самом сложном органе – мозге, – нужно сначала как следует его изучить. Какой он, как работает