Советское здравоохранение всегда опиралось, в основном, на лекарственную терапию и экстенсивный путь развития – больше врачей, больниц, поликлиник. Этот путь никогда не решал проблем, а лишь загонял их в тупик, делая медицину несовершенной. Множатся данные о неуклонно снижающейся эффективности лекарственного воздействия, о росте заболеваний и частой гибели больных из-за приёма лекарств. Используя всё более агрессивные средства и дозы, химиотерапия сегодня закладывает в организме человека «мины замедленного действия» (нарушения генома человека, его экосистемы, глобальной устойчивости к антибиотикам, появления ряда фатальных заболеваний и т. д.), что грозит окончательным подрывом здоровья homo sapiens.
Немного ликбеза…
По данным ВОЗ, здоровье человека определяется достижениями медицины (на 10%), генетикой (на 5%), экологией (на 25%), образом жизни и питанием (на 60%).
Организм человека является самодостаточной и саморегулирующейся биосистемой, способной к самодиагностике и самолечению 24 часа в сутки при наличии иммунитета. Генетический возраст человека минимум 120—130 лет. Иммунная система работает безотказно, если каждая клетка организма получает три функции профилактики – очистку, питание и защиту. Эти функции осуществляют биологически активные питательные вещества: витамины, микро- и макроэлементы, аминокислоты и т. д. Всего этих веществ около 10 тысяч. Сам организм синтезирует только 4 витамина, остальные получает с пищей, т. е., человек состоит из того, что он ест.
Учитывая экологические потребности, энергетическую и биологическую ценность сегодняшних пищевых продуктов подсчитано, что суточная доза всех необходимых человеку питательных веществ содержится примерно в 50 кг еды. Например, дневная доза витамина С – это 15 апельсинов или 42 помидора, витамина Е – 10 чашек оливкового масла или 36 чашек сока сладкого картофеля, бета-каротина – 5 морковок или 6 чашек кабачковой икры, селена – 16 жареных яиц или 160 бананов! Со времени первого издания этой книги в 2004 году даже эти цифры рискуют потерять актуальность: есть данные, что за последние 25 лет содержание в различных продуктах биологически активных веществ снизилось в разных группах на 20—70%! Программа сокращения населения планеты с помощью питания (одного из факторов) работает на полную мощность.
Кроме того, нужно не выходить за пределы среднего энергопотребления – 2000—2500 ккал. Что остаётся? Во всём мире это давно уже делают. Взять у матушки-Природы в концентрированном виде то, чего недостаёт в рационе, и дать