Часть 2. Вода – родная стихия организма
То, что организм человека большей частью состоит из воды, известно каждому. А вот то, что содержание воды в организме меняется на протяжении жизни человека, наверняка будет интересным фактом для моих читателей. Так, еще не родившийся ребенок на 90 % состоит из воды, взрослый человек средних лет имеет в своем органическом составе 70 % воды, а пожилой человек – всего 60 %. Причем самый насыщенный водой орган – это мозг. Нетрудно заметить, что с возрастом количество воды в организме заметно уменьшается, а болезней, наоборот, увеличивается. Связь между этими явлениями напрашивается сама собой. Недостаток воды сразу отражается на работе все органов, особенно почек и мозга. Поэтому человек должен выпивать не меньше двух литров воды в день. Но всякая ли вода одинаково полезна? Итак, 70 % жидкости в организме – это все физиологические растворы организма: кровь, лимфа, желудочный сок и т. д. Вместе они составляют внутреннюю среду организма, которая имеет свой окислительно-восстановительный потенциал (ОВП). Это особое состояние жидкостей, в которых клетки организма выполняют свои нормальные функции, способствуя обмену веществ и создавая условия для жизнедеятельности всех органов и систем. В норме внутренняя среда организма должна быть слабощелочной, то есть для нормальной жизнедеятельности организма она должна иметь отрицательный ОВП (-70 мВ.) В этом случае она является донором свободных электронов, которые необходимы для жизнедеятельности клеток.
Естественно, что организм постоянно теряет жидкость и нуждается в пополнении своего баланса. Поэтому у человека возникает жажда. Вода и другие напитки, поступающие в организм, тоже имеют свой окислительно-восстановительный потенциал. От его значения зависит процесс усвояемости этой жидкости. Чем больше разница потенциалов потребляемой жидкости и внутренней среды организма, тем больше затрат требуется организму, чтобы сделать эту жидкость своей, приблизить ее состав к родной водной среде. В результате этой работы собственные жидкости организма теряют свои свободные электроны и создают угрозу