• На третьем этапе уже возникает опасность. Иммунная система начинает враждебно относиться к непереваренным частицам глютена и воспринимает их как нарушителя. Тогда в организме начинается борьба. Бывает, что у людей, предрасположенных к целиакии, начинается процесс выработки аутоантител, например, антитрансглутаминазных, способных привести к нарушению органов. У других пациентов вырабатываются антитела против глютена, к примеру, антиглиадиновые антитела класса IgE. Часто они провоцируют аллергию, связанную с глютеном. У новой группы пациентов могут появиться оба вида антител.
Этот этап аллергического марша характеризуется затрудненным дыханием, сменой кожи и другими серьезными симптомами, которые мы часто не связываем с нарушениями работы пищеварительной системы.
• Если на данном этапе мы не исключим глютен из диеты, то нас могут ждать серьезные последствия, иногда даже в виде неизлечимых болезней, аутоиммунных заболеваний, неоплазмов и тому подобных недугов. Это четвертый этап.
Мы в состоянии в любой момент остановить аллергический марш и даже вернуться к первому этапу путем исключения из диеты пищи, непринимаемой нашим организмом.
Пациенты часто меня спрашивают: «Может ли элиминация глютена вылечить болезнь Хашимото – воспаление щитовидной железы?» Ответ неоднозначен: и да, и нет. Все зависит от того, как долго мы страдаем этой болезнью. В случае Хашимото на четвертом этапе аллергического марша элиминация глютена не восстановит нарушенную щитовидную железу, зато прервет ее аутодеструкцию.
Анализируя таблицу 1, мы можем отметить, что отсутствие элиминации аллергена, в нашем случае – глютена, ведет к развитию аллергического марша. Зато элиминация аллергена и восстановление бактериальной флоры на каждом этапе иммунологических нарушений ведет к прекращению аллергического марша и иногда даже позволяет полностью восстановить наше здоровье. Путем элиминации аллергена мы в состоянии остановить воспалительное состояние поджелудочной железы, но уже не можем ее полностью реконструировать.
ТАБЛИЦА 1. ЭТАПЫ ИММУНОЛОГИЧЕСКИХ НАРУШЕНИЙ НА ПРИМЕРЕ РЕАКЦИИ НА ГЛЮТЕН – АЛЛЕРГИЧЕСКИЙ МАРШ
Когда я начала использовать на практике программу «Шесть шагов для избавления от аллергии» (см. главу VIII), основанную на исключении неусвояемой пищи из диеты, я слышала много критики со стороны медицинской среды. Лечебные процедуры, предлагаемые мной, были признаны слишком трудными и времязатратными. Многим казалось, что гораздо легче принять лекарство, хотя во многих случаях это не приносило эффекта, поскольку медикаменты только заглушали признаки болезни, не останавливая аллергический марш.
На самом деле в пределах медицинского кабинета, в районной амбулатории,