2. Прослеживаемость – способность проследить предысторию, использование или местонахождение объекта с помощью идентификации, которая регистрируется, т. е. как бы откатиться назад и получить необходимую информацию об этом объекте на всех этапах его жизненного цикла. Применительно к продукции – это наименование, поставщик, производитель, партия, дата выпуска, сборщик, контролер, покупатель, гарантийное обслуживание и т. д.
Термин «прослеживаемость» может быть использован в одном из трех основных значений:
а) по отношению к продукции он может определять:
– происхождение материалов и комплектующих,
– предысторию производства продукции,
– распределение и местонахождение продукции после поставки;
б) при калибровке – установление связи между измерительным оборудованием и национальными или международными стандартами, основными физическими константами или свойствами, или эталонными материалами;
в) при сборе данных – установление связи между вычислениями и данными.
Все аспекты требований прослеживаемости должны быть четко установлены, например, по периодам времени или месту происхождения.
Прослеживаемость позволяет связать и проанализировать результаты деятельности и факторы (причины), влияющие на процессы (сеть процессов): материалы и комплектующие, оборудование, оснастку, персонал, методы работы и т. п. Прослеживаемость нужна для обоснованного применения корректирующих и предупреждающих действий. 3. Группировка – метод обобщения объектов по общим признакам.
Он применяется для выделения ассортиментных групп. Обобщению предшествует деление целого на отдельные его части, выявление тех частей, для которых характерны общие признаки, и их объединение в группы по общности признаков.
4. Классификация – разделение множества объектов на подмножества по сходству или различию в соответствии с принятыми методами. Объект – элемент классифицируемого множества. В товароведении таким элементом выступает товар. Классификация находит широкое применение в товароведении, так как огромное количество товаров, их свойств и показателей, условий и сроков хранения требует подразделения множества на подмножества по определенным признакам. Классификация ассортимента, свойств и показателей качества является неотъемлемой частью товароведной характеристики любого товара.
ВОПРОСЫ ДЛЯ ПРОВЕРКИ ЗНАНИЙ
1. Что такое товар и продукция?
2. Как классифицируют товары в торговле?
3. Что такое товароведение?
4. Какова главная задача товароведения как учебной дисциплины?
5. Каковы основные задачи товароведения как науки?
6. Каковы основополагающие принципы товароведения?
7. Какие основные методы применяются в товароведении?
ГЛАВА 2
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ТОВАРОВ
2.1.