Земляника
Fragaria
Сем. розоцветных
В Чорданский лес мы ходили собирать землянику. Один раз взобрались и на гору Воссиянскую. Тесной кучкой стояли мы на ее вершине, держа в руках чашки, полные земляники.
В Евразии, Северной Африке и Америке насчитывается около 50 видов этого рода. Обычно это многолетние травянистые растения различной высоты с красными душистыми ягодами, в мякоти которых спрятаны многочисленные косточки. В наших лесах растет земляника лесная (F.vesca), на лугах и среди светлых лесопосадок – полуница (F.viridis).
Привычная нам лесная земляника распространена в лесах на всей территории России. Она предпочитает опушки и вырубки, полянки с низкой травой. Многолетнее растение состоит из прикорневых тройчатых листьев, покрытых прижатыми волосками, сверху темно-зеленых, снизу сизых от множества седых волосков. Цветоносы, отходящие от короткого бурого корневища, несут белые цветки из 5 лепестков, обоеполые, собраны в верхушечные соцветия. В июле на месте трогательных белых цветочков появляются ягоды, вначале зеленые, затем белеющие и, наконец, красные. Тяжелые плоды никнут к земле, отсюда и русское название растения. А латинское название рода дано за необычайно приятный и сильный запах плодов: fragaria – «благоухающая». В. Солоухин писал о землянике так: «Ни по оттенкам вкуса, ни по аромату ей нет равных». И каждый читатель этой главы наверняка с этим согласится. Другой представитель рода – земляника мускусная (F.moscata Duch.) – отличается горизонтальным расположением волосков на цветоносах и двудомностью цветков. Восточный вид (F.orientalis Los.) встречается на Дальнем Востоке, за Байкалом, в Сибири и очень похож на вышеописанные. Собирают с большой пользой для себя те виды, которые растут в данном месте.
Хорошо бы научиться косить, но не продаются маленькие косы. Грести тоже интересно, хотя и мешают ягоды. Приходится собирать. Не пропадать же им. Клубники здесь море. Разве можно сравнить ее с лесной земляникой, которая кислит и щиплет язык.
Ягоды вызревают в июле, и сезон сбора длится до месяца. Садовые сорта, которые в настоящее время выращиваются повсеместно, появились в Голландии в середине XVIII века в результате естественного скрещивания земляники виргинской и чилийской. В настоящее время число зарегистрированных сортов с плодами красного, бордового, белого цветов давно перевалило за 3000. Ягоды выращивают на промышленных плантациях и в частных садах, они очень разнообразны по размеру, форме и цвету: от темно-бордовых до розовых, белых и даже желтых. Продукция из земляники садовой занимает одно из первых мест по использованию в кондитерском производстве.
В ягодах содержится 4–15 % сахара, кислоты, азотистые и пектиновые вещества, много витамина С (у лесной – до 50 мг%), макро – и микроэлементы, дубильные вещества, клетчатка. Считается, что дикорастущая ягода гораздо полезнее садовых сортов. По-видимому, это связано с накоплением большого количества микроэлементов, содержащихся в почвах естественного биоценоза леса или луга по