Витамин «В8» (инозит, инозитол) – его называют витамином юности. Содержится в тканях нервной системы, хрусталике глаза, слезной и семенной жидкости. Он необходим для работы печени, поджелудочной, щитовидной железы, почек, глаз, кожи и волос, обеспечивает усвоение холестерина и нормализует его содержание в крови, предотвращает хрупкость стенок сосудов, нормализует состояние нервной системы. Обладает успокаивающим действием, стимулирует работу мозга, улучшает концентрацию внимания и память.
Источник витамина: больше всего инозита содержится в кунжутовом масле, отрубях, пшеничных зародышах, неочищенном рисе, зеленом горошке, цитрусовых, пивных дрожжах, изюме, субпродуктах животного происхождения – почках, печени, сердце.
Дефицит «В8» может способствовать развитию повреждений мелких кровеносных сосудов, что способствует повышению кровяного давления и склеротизации артерий. При дефиците инозита возникают – болезни органов пищеварения, дистрофия мышц, запоры, облысение, бессонница, раздражительность, нарушение половых функций (бесплодие), повышение содержания холестерина в крови. Витамин легко разрушается при нагревании, приеме сульфаниламидов, кофеина. Эффективно взаимодействует с другими витаминами группы «В».
Суточная потребность составляет от 500 мг для здорового человека и до 1,5 г для диабетиков.
«В9» (фолиевая кислота, фолацин) – участвует в синтезе белка и нуклеиновых кислот (ДНК, РНК), в процессе возникновения новых клеток, кроветворения, обмена холестерина, в процессах взаимодействия витаминов. Фолацин защищает сердечно-сосудистую систему, снижает угрозу атеросклероза, укрепляет иммунную систему.
Дефицит фолацина возникает при тепловой обработке продуктов, при лечении сульфаниламидными препаратами и антибиотиками, при хронических энтеритах, алкоголизме. Недостаточность фолацина сопровождается нарушениями кроветворной функции, ведет к поражению органов пищеварения, слизистых оболочек, а также к нарушениям развития плода и психического развития новорожденных. Могут возникать врожденные уродства, психические нарушения. При дефиците «В9» отмечается – усталость, головокружения, общая слабость, боли в языке, подавленность, чувство страха, плохой сон, преждевременное поседение, снижение защитных сил организма, повышается риск инфаркта и инсульта.
Источниками «В9» являются сырые овощи, зелень и бобовые, дрожжи, изделия из муки грубого помола, гречневая и овсяная крупа, пшено. Из животных продуктов больше всего фолацина содержится в печени, почках, твороге и сыре, икре, яичном желтке. При температурной обработке фолиевая кислота разрушается на 90 %.
Суточная потребность в фолиевой кислоте составляет для беременных – 800 мкг, для потребности взрослого человека – до 400 мкг в день. Особенно важно достаточное количество фолацина для беременных и кормящих женщин. Суточная доза 0,4 мг содержится в 60-100 г пчелиной обножки, в 80 г пекарских дрожжей, в