Борщи, супы, бульоны. Елена Исаева

приготовления добавить в суп кусочки куриного мяса.

      6. Готовое блюдо снять с плиты и посыпать мелкорубленой пряной зеленью.

      Куриный суп с лапшой

      Вода – 1,2 л

      Куриное мясо – 500 г

      Репчатый лук – 1 штука

      Морковь – 1 штука

      Петрушка (корень и зелень) – 1 штука

      Лапша – 130 г

      Зелень укропа – 0,5 пучка

      Сливочное масло – 2 ст. л.

      Лавровый лист, черный перец горошком, соль – по вкусу

      1. Сварить куриный бульон. Мясо отделить от костей и нарезать кусочками.

      2. Лук, морковь и корень петрушки очистить, вымыть, мелко нарезать и спассеровать в сливочном масле.

      3. В кипящий бульон опустить овощи, куриное мясо и снова довести до кипения.

      4. Добавить лапшу, соль, приправить суп специями и варить до готовности лапши.

      5. Зелень укропа и петрушки тщательно промыть, мелко нарубить и добавить в суп за 1–2 минуты до окончания приготовления.

      Суп «Летний»

      Куриный бульон – 2 л

      Капуста брокколи – 150 г

      Томаты – 2 штуки

      Картофель – 3–4 штуки

      Морковь – 1–2 штуки

      Репчатый лук – 1–2 штуки

      Корень сельдерея – 1 штука

      Консервированный зеленый горошек – 2–3 ст. л.

      Топленое масло – 2 ст. л.

      Мелкорубленая зелень петрушки – 1 ст. л.

      Черный перец горошком, соль – по вкусу

      1. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами и обжарить в топленом масле до светло-золотистого цвета. Картофель, морковь и корень сельдерея очистить, вымыть, измельчить и опустить в кипящий бульон.

      2. Когда бульон еще раз закипит, добавить соль и варить суп до готовности картофеля (15–20 минут).

      3. Томаты обдать крутым кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать ломтиками. Капусту брокколи разобрать на соцветия. Когда картофель сварится, добавить в суп подготовленную капусту, ломтики томатов и зеленый горошек. Затем приправить специями и при необходимости досолить.