1. Яйца разбить в неглубокую кастрюлю и хорошо взбить венчиком.
2. В молоко всыпать муку и перемешать до исчезновения комочков. Добавить эту смесь в яйца, посолить, поперчить.
3. Положить в яичную массу мелко нарубленные петрушку, укроп и зеленый лук.
4. Смазать маслом дно и стенки формы, влить в нее яичную смесь с зеленью и луком. Запекать в духовке 15 минут или микроволновой печи при полной мощности 2,5 минуты, затем дать постоять, чтобы омлет загустел.
5. Разрезать омлет на 2 половины и перевернуть так, чтобы зелень оказалась внизу. На каждую половину выложить по 1 ломтику сыра и ветчины и поставить в печь. Прогревать при полной мощности 30–40 секунд.
Яичница с ветчиной и зеленым горошком
Яйца – 4 шт.
Ветчина – 60 г
Консервированный зеленый горошек – 2 ст. л.
Сливочное масло – 1 ст. л.
Зелень петрушки – 5 г
Соль и молотый черный перец по вкусу
1. Ветчину нарезать небольшими кусочками.
2. Зелень петрушки тщательно вымыть и измельчить.
3. Прогретую посуду смазать сливочным маслом. Поместить в нее ветчину, аккуратно вбить яйца, проколоть желтки. Сверху положить зеленый горошек и посыпать зеленью петрушки. Посолить, поперчить и поместить в духовку на 15–20 минут.
Яичница с брынзой и свиным салом
Брынза – 200–250 г
Куриные яйца – 2 шт.
Свиной шпик – 50–70 г
Мелкорубленая зелень укропа и петрушки – 2 ст. л.
Соль и молотый красный перец по вкусу
1. Брынзу нарезать кубиками 1 х 1 см и обдать крутым кипятком.
2. Свиной шпик измельчить, положить в широкую сковороду и вытопить сало.
3. В отдельной посуде взбить яйца, перемешать их с брынзой и влить смесь в сковороду со свиным шпиком. Когда яичница будет готова, приправить блюдо солью, молотым красным перцем и посыпать зеленью.
Яичница с грецкими орехами и луком
Яйца – 4 шт.
Ядра грецких орехов – 3 шт.
Репчатый лук – 3 шт.
Сливочное масло – 1 ст. л.
Молоко – 1 ст. л.
Соль и молотый черный перец по вкусу
1. Орехи мелко нарубить.
2. Лук очистить, нарезать полукольцами, выложить в неглубокую емкость со сливочным маслом и прогревать в духовке в течение 15 минут.
3. Яйца разбить в отдельную посуду, влить молоко и перемешать.
4. Залить яичной смесью обжаренный лук, посыпать измельченными орехами, поперчить и посолить. Запекать в духовке в течение 20 минут.
Яичница с вермишелью и сладким перцем
Яйца – 4 шт.
Отварная вермишель – 100 г
Сладкий перец – 1 шт.
Сыр – 100 г
Шпик – 30 г
Зелень укропа – 5 г
Тертый мускатный орех, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Шпик и сладкий перец нарезать тонкими полосками, поместить в неглубокую емкость, добавить соль, молотый перец и немного воды и поставить в духовку. Прогревать под крышкой 15 минут, затем перемешать и тушить еще 4