Золотой ус в кулинарии. Настойки, блюда из овощей, выпечка и салаты. Екатерина Алексеевна Андреева

Цветную капусту разобрать на соцветия и промыть. Сладкий перец очистить от семян, мякоть нарезать ломтиками.

      Овощи запанировать в муке и обжарить по отдельности в растительном масле. Яблоки помыть, нарезать, смешать с овощами, добавить измельченные листья золотого уса, посолить и поставить в разогретую до 180 °C духовку. Тушить в течение 10 минут.

      Фасоль с сухофруктами

      ♦ Фасоль белая – 500 г

      ♦ Чернослив – 200 г

      ♦ Курага – 100 г

      ♦ Изюм – 100 г

      ♦ Лук репчатый – 100 г

      ♦ Масло растительное – 100 г

      ♦ Листья золотого уса – 5 г

      ♦ Соль

      Фасоль залить водой и оставить на 12 часов, после чего варить до готовности и добавить соль по вкусу. Курагу и чернослив промыть и отварить по отдельности в небольшом количестве воды, после чего измельчить. Изюм залить кипятком на 2–3 минуты, смешать с курагой, черносливом и фасолью.

      Лук очистить, измельчить вместе с листьями золотого уса и обжарить в растительном масле, после чего добавить в блюдо.

      Кольраби с орехами

      ♦ Капуста кольраби – 400 г

      ♦ Лук-порей – 200 г

      ♦ Морковь – 200 г

      ♦ Масло растительное – 75 г

      ♦ Ядра грецких орехов – 50 г

      ♦ Сыр – 50 г

      ♦ Листья золотого уса – 5 г