1 луковица
2 зубчика чеснока
1 небольшой красный перец
2–3 свежих помидора
0,25 стакана сахара
2 ч. л. приправы для стейка
1 ст. л. растительного масла
650 г говяжьего фарша
2 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. сухого красного вина
5–6 круглых булочек
солёные или маринованные огурцы для подачи
соль и перец по вкусу
Калорийность: 315 ккал
• Лук и чеснок очистить, измельчить. Перец вымыть, очистить от семян и перегородок, нарезать кубиками. Помидоры обдать кипятком, удалить кожицу, мелко нарезать. Сахар смешать с приправой для стейка.
• На сковороде разогреть растительное масло, выложить фарш, обжаривать несколько минут на сильном огне, разделяя кусочки лопаткой. Всыпать сахар с приправой, перемешать, готовить, помешивая, 2–3 минуты, пока фарш не станет коричневым.
• Добавить лук, чеснок и перец, уменьшить огонь до среднего, перемешать, тушить 7 минут. Положить в начинку томатную пасту, влить вино, готовить 2 минуты, добавить измельчённые помидоры, тушить до мягкости сладкого перца, 5–6 минут. При желании добавить соль и перец по вкусу. Соус должен получиться достаточно густым.
• Булочки разрезать пополам, подсушить на гриле или в тостере.
• Выложить половинки булочек на блюдо, наполнить их фаршем, накрыть вторыми половинками. Подать к столу, дополнив солёными или маринованными огурчиками.
Слоу Фуд (Slow Food)
Общественное движение, возникшее в Италии в 1986 году. Основной идеей, объединившей тысячи человек, стало неприятие системы быстрого питания, насаждаемой повсеместно во всём мире. В 1989 году была зарегистрирована Международная Экогастрономическая организация с одноимённым названием. Сегодня количество её сторонников насчитывает более 100 тысяч человек в 150 странах мира.
Участники движения «Слоу Фуд» пропагандируют возрождение и сохранение местных кулинарных традиций, поддержание фермеров, ведущих традиционное хозяйство, пропаганду полузабытых продуктов и рецептов, поддержку ресторанов, предлагающих своим клиентам органическую, а значит здоровую и полезную еду вместо опасных для здоровья суррогатов.
Смаженики
Блюдо белорусской кухни из предварительно отваренного картофеля. Обычно для него используют молодой картофель. Его нарезают, заливают соусом и запекают в печи или духовке. В смаженики принято класть различные добавки, такие как кусочки крестьянской колбасы или свиные шкварки.
На 6 порций
Время приготовления: 1 час
10–12 картофелин
300 г домашней колбасы
2 луковицы
2 ст. л. растительного масла или жира
1 ст. л. пшеничной муки
1 стакан сметаны
рубленая зелень петрушки или укропа
соль и перец по вкусу
Калорийность: 220 ккал
• Картофель отварить в мундире, очистить, нарезать кубиками или кружочками. Колбасу нарезать кружочками.
• Лук очистить, измельчить,