Кулинарная энциклопедия. Том 33. С (Саор – Слива). Отсутствует

добавить палочку корицы.

      Сбитень на вине

      На 6 порций

      Время приготовления: 40 мин

      1 л сухого красного вина

      150 г мёда

      1 палочка корицы

      3–4 бутончика гвоздики

      1 щепотка тёртого мускатного ореха

      Калорийность: 165 ккал

      • Вино с мёдом довести до кипения, но не кипятить, снять с огня.

      • Добавить корицу, гвоздику, мускатный орех и дать настояться около 30 минут.

      • Напиток процедить и подать горячим в фарфоровой или стеклянной чашке.

      Свекольник

      Холодный русский суп. Свекольник готовят из варёной свёклы со свежими сезонными овощами и зеленью. Заправляют его кефиром или сметаной. «Бульоном» для него может служить как свекольный отвар, так и квас, и даже минеральная вода.

      Свекольник на кефире

      На 4 порции

      Время приготовления: 30 мин

      1 крупная свёкла

      1 стакан воды

      3–4 средних огурца

      2 зубчика чеснока

      1 небольшой пучок зелёного лука

      1 л кефира

      2 яйца, сваренных вкрутую, для подачи

      укроп и листья свёклы для украшения

      соль по вкусу

      Калорийность: 21 ккал

      • Свёклу очистить, нарезать на небольшие куски и отварить в подсоленной воде 25 минут, до мягкости. Снять с огня, немного охладить и процедить. Отвар сохранить. Свёклу натереть на мелкой тёрке и соединить с отваром.