Описание: Нежные мясные шарики с легкой сладостью.
Ингредиенты:
Говяжий фарш – 500 г
Яйцо – 1 шт.
Ломтики хлеба, замоченные в молоке – 2 шт.
Сушеный абрикос, нарезанный – 4–5 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Карри – 1 ч. л.
Соль, перец, масло
Приготовление:
Смешать фарш с хлебом, яйцом, луком, чесноком, абрикосом и специями.
Сформировать фрикадельки, обжарить до румяной корочки.
Потушить под крышкой 10–15 минут.
Подавать с рисом или папом.
Веткоек (Vetkoek)
Описание: Жареные во фритюре булочки, которые подают с мясом или вареньем.
Ингредиенты:
Мука – 4 стакана
Сухие дрожжи – 1 пакетик (7 г)
Сахар – 1 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Вода – 2 стакана (тёплая)
Масло для жарки
Приготовление:
Смешать муку, дрожжи, сахар, соль. Постепенно влить воду, замесить мягкое тесто.
Дать подняться 1 час.
Сформировать лепёшки, жарить во фритюре до золотистой корочки.
Подавать с пикантной начинкой или сладким джемом.
Самбаль с морковью и луком (Carrot & Onion Sambal)
Описание: Острый освежающий салат, популярный гарнир к мясным блюдам.
Ингредиенты:
Морковь – 2 шт.
Красный лук – 1 шт.
Зеленый чили – 1 шт.
Лимонный сок – 2 ст. л.
Соль, сахар – по щепотке
Приготовление:
Натереть морковь, нарезать тонко лук и чили.
Смешать все ингредиенты, приправить.
Дать настояться 10–15 минут перед подачей.
Пудинг Малвы (Malva pudding)
Описание: Традиционный десерт африкаанс – пышный, карамельный, пропитанный соусом.
Ингредиенты:0
Тесто:
Мука – 1 стакан
Сахар – 1 стакан
Яйцо – 1 шт.
Варенье абрикосовое – 2 ст. л.
Сода – 1 ч. л.
Молоко – 1 стакан
Масло сливочное – 1 ст. л.
Соус:
Сливки – 1 стакан
Молоко – ½ стакана
Сахар