Рис, бананы и кассава: основа либерийского стола. Романова Алексеевна Виктория

стакана воды

      1/2 стакана кокосового молока

      1 стакан зеленого гороха (можно использовать замороженный)

      1 маленький лук, нарезанный

      2 зубчика чеснока, мелко нарезанных

      1 ст. ложка растительного масла

      Соль и перец по вкусу

      Приготовление:

      В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости.

      Добавьте рис и горох, перемешайте.

      Влейте воду и кокосовое молоко, доведите до кипения.

      Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите до готовности (около 20 минут).

      Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.

      Жареная кассава с чесноком (Garlic Fried Cassava)

      Ингредиенты:

      500 г кассавы, очищенной и нарезанной кубиками

      3 зубчика чеснока, мелко нарезанных

      2 ст. ложки растительного масла

      Соль и перец по вкусу

      Приготовление:

      Отварите кассаву в кипящей воде до мягкости (около 20-30 минут). Слейте воду.

      В сковороде разогрейте масло, добавьте чеснок и обжаривайте 1-2 минуты.

      Добавьте отваренную кассаву и жарьте на среднем огне до золотистой корочки, около 10 минут.

      Посолите, поперчите и подавайте горячим.

      Бананы с орехами и медом (Bananas with Nuts and Honey)

      Ингредиенты:

      2 спелых банана

      1/4 стакана орехов (миндаль, кешью или арахис)

      2 ст. ложки меда

      1/2 ч. ложки корицы

      Приготовление:

      Нарежьте бананы кружочками.

      В сковороде поджарьте орехи до золотистого цвета.

      Выложите бананы на тарелку, посыпьте орехами, полейте медом и посыпьте корицей.

      Подавайте как десерт.

      Фриттата с рисом и овощами (Rice and Vegetable Frittata)

      Ингредиенты:

      1 стакан вареного риса

      4 яйца

      1 маленький помидор, нарезанный

      1/2 стакана нарезанного шпината

      1 маленький лук, нарезанный

      1 ст. ложка растительного масла

      Соль и перец по вкусу