Крупы:
Киноа: варите 15 минут, сформируйте «пальчики» с добавлением яичного желтка (для детей старше 8 месяцев).
Овсянка: густая каша, охлаждённая и нарезанная брусочками.
3. Углеводы
Макароны: крупные формы (пенне, фарфалле) из твёрдых сортов пшеницы.
Хлеб: слегка поджаренные полоски из цельнозернового или безглютенового хлеба.
Картофель: запечённые дольки с кожурой (богаты калием).
Как готовить и подавать?
Размер и форма
6–8 месяцев:
Кусочки длиной 5–7 см (чтобы ребёнок держал их в кулачке и грыз выступающий край).
Пример: полоски кабачка, «пальчики» из киноа.
9+ месяцев:
Мелкие кусочки размером с горошину (тренировка «пинцетного захвата»).
Пример: кубики запечённой тыквы, шарики из нута.
Текстура
Продукты должны легко разминаться между пальцами или вилкой.
Твёрдые овощи (морковь, свёкла) всегда готовьте на пару, запекайте или тушите.
Способы приготовления
На пару: сохраняет максимум витаминов (например, брокколи, цветная капуста).
Запекание: усиливает естественную сладость (батат, яблоко, груша).
Тушение: подходит для мяса и овощей (цуккини, кабачок).
Без добавок: никакой соли, сахара, мёда (опасен до 1 года!), специй или усилителей вкуса.
Почему железо так важно?
К 6 месяцам врождённые запасы железа, полученные во время беременности, истощаются. Дефицит железа может привести к:
Анемии (снижение гемоглобина).
Задержке когнитивного и моторного развития.
Повышенной утомляемости.
Рекомендуемая суточная доза железа (по данным ВОЗ):
6–12 месяцев: 11 мг в день.
Сочетания для лучшего усвоения (железо + витамин С):
Мясо + болгарский перец: фрикадельки с тушёным перцем.
Чечевица + брокколи: пюре с добавлением лимонного сока (несколько капель).
Шпинат + апельсин: салат из запечённого шпината с дольками цитрусовых.
Примеры первых блюд
Завтрак
Овсяные «блинчики» (смесь овсянки, яйца и грудного молока) + запечённые дольки груши.
Киноа с размятым бананом и щепоткой корицы.
Обед
Суп-пюре из тыквы и моркови (подавайте с кусочком хлеба для обмакивания).
Запечённая треска (ломтики без костей) + соцветия цветной капусты на пару.
Ужин
Фрикадельки из индейки с тушёным кабачком.
Нутовые шарики с оливковым маслом и укропом.
Перекусы
Полоски авокадо с лимонным соком.
Мягкие кубики манго или дыни.
5 правил безопасности
Избегайте продуктов-угроз:
Целые орехи, виноград, попкорн, куски сырой моркови, жевательная резинка.
Круглые продукты:
Помидоры черри, виноград, голубику разрезайте вдоль на четвертинки.
Обработка пищи:
Удаляйте