Пісна кухня. Найкращі страви від закусок до десертів. Отсутствует

перемішати. Поставити в холодильник на 2–3 години.

      Салат із броколі з морквою

      

400 г броколі, 1 морквина, 3–4 ст. л. консервованого зеленого горошку, кілька гілочок петрушки й кінзи, 3–4 ст. л. олії, ½ ч. л. кмину, сіль

      Броколі бланшувати 2 хвилини. Моркву натерти на великій тертці. Капусту, моркву, зелений горошок змішати, додати сіль, кмин. Салат заправити олією, акуратно перемішати. Подавати, посипавши зеленню.

      Салат із броколі з грибами

      

300 г броколі, 200 г печериць, 1 морквина, кілька стебел зеленої цибулі, по ½ пучка петрушки та кропу, 3 ст. л. олії, сіль

      Броколі бланшувати в підсоленій воді, остудити. Моркву відварити, нарізати тонкими скибочками. Печериці нарізати шматочками, обсмажити в олії, дати охолонути. Усі продукти змішати, посолити, посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею і зеленню, акуратно перемішати.

      Салат із помідорів чері з гірчицею

      

400 г помідорів чері, 1 ст. л. рубаних волоських горіхів, 1 пучок тархуну, 2 ст. л. дижонської гірчиці, маслинова олія, 2 ст. л. бальзамічного оцту, сіль, перець

      Помідори очистити від шкірочки, нарізати скибочками. Тархун дрібно нарізати. Змішати оцет з гірчицею, сіллю та перцем. Збиваючи, поступово додати олію, заправка при цьому має трохи загуснути. Додати тархун, перемішати. Полити помідори заправкою, акуратно перемішати. Дати салату настоятися. Подавати, посипавши волоськими горіхами.

      Салат із помідорів з яблуками й зеленим салатом

      

3–4 помідори, 4 яблука, 250 г листків салату, 2 ст. л. пісного майонезу, 1 ч. л. лимонного соку, сіль і перець до смаку

      Очищені яблука нарубати, збризнути лимонним соком. Помідори нарізати невеликими шматочками, посипати сіллю та перцем. Салат ретельно промити в проточній воді, крупно нарубати, викласти гіркою на блюдо. Зверху викласти яблука й помідори, полити пісним майонезом, злегка перемішати й одразу ж подати на стіл.

      Салат із помідорів із хроном

      

2–3 помідори, 2 ст. л. тертого кореня хрону, 3 ст. л. пісного майонезу, 1 ст. л. лимонного соку, ½ ч. л. душиці, сіль до смаку

      Помідори нарізати кружальцями завтовшки 3–4 мм, викласти на блюдо. Змішати всі складові для заправки, перемішати. Полити помідори заправкою й дати трохи настоятися.

      Салат із кольрабі з морквою

      

300 г кольрабі, 3–4 морквини, 2 ст. л. рубаних волоських горіхів, 3 ст. л. олії, 1 ст. л. лимонного соку, 1 ст. л. меду, сіль

      Кольрабі й моркву натерти. Для заправки змішати олію, лимонний сік, мед, сіль. Салат полити заправкою, акуратно перемішати. Подавати, посипавши рубаними горіхами.

      Салат із помідорів із сочевицею й кінзою

      

400 г помідорів чері, 1 банка консервованої сочевиці (або нуту), 1 огірок, 2 зубці часнику, зелена цибуля, зелень кінзи, 3 ст. л. олії, 1 ст. л. яблучного або винного оцту, сіль, перець

      Помідори чері розрізати на половинки. Огірок нарізати кубиками.