Творог, сдоба и любовь. Нежные рецепты для всей семьи. От сырников и запеканок до чизкейка и штоллена. Екатерина Сардановская

и натуральнее творога домашнего ничего нет. Главное тут – правильно выбрать молоко: долгоиграющее стерилизованное с долгим сроком хранения не подойдет. Сырое использовать также не рекомендую, оно может содержать болезнетворные бактерии.

      Домашний творог

      Приготовить творог в домашних условиях достаточно просто. Вариантов приготовления существует немало, я расскажу о способе приготовления из обычного магазинного молока.

      Процесс заквашивания и отделения сыворотки достаточно длинный, но вашего непосредственного участия в этом процессе потребуется не так уж и много.

      При выборе молока важно учесть его качество и жирность, необходимо выбирать цельное, с жирностью не менее 3,2 %. Чем жирнее молоко, тем вкуснее будет творог. Сметана помогает ускорить процесс сквашивания, благодаря этому творог не будет кислым. Хранить домашний творог необходимо в холодильнике не более 72 часов.