Письма к будущей матери. Рената Равич

вовсе не обнаруживается. Зато достоверно доказан дефицит белка. Изучение рациона беременных, в котором недостает мясных, молочных и молочнокислых продуктов, подтвердило этот вывод исследователей. Следовательно, при анемии в ежедневный рацион беременной и кормящей женщины необходимо включать не только фрукты и овощи, содержащие железо, но и увеличить дозу полноценных натуральных белков. Просто не следует думать, что главный источник белков – это только мясо. Изучите список продуктов, содержащих белки. Подключите орехи, мед, бобовые (особенно полезна чечевица, т.к. в ней большое количество железа), соевые продукты, каши из нерафинированных круп, молочнокислые продукты. (См. также ниже раздел про низкий гемоглобин.)

      Жиры

      Жиры, наиболее подходящие для питания здоровой беременной женщины (в разумных количествах):

      1. Нерафинированные растительные масла: подсолнечное, кукурузное, кубанское салатное, оливковое (extra virgin), соевое. Сейчас появились экзотические и очень полезные кунжутное и кокосовое растительные масла, даже такое чудо, как масло проросшей пшеницы. Добавляйте их в салаты, используйте для пассировки овощей. Нерафинированные растительные масла – важный источник витамина Е, так что не пугайтесь осадка. Рафинирование растительных масел производится с помощью паров бензина. Ну зачем вам это?!

      2. Сливочное масло (в разумных количествах) мазать на хлеб и класть в готовые каши. Идеал – вологодское масло! Сливочное масло важно для глаз и матери, и малыша. Но: ни в коем случае не жарьте на сливочном масле; самый активный канцерогенный фактор – пережаренный жир на сковородке.

      3. В зимний период можно побаловать себя кусочком натурального свиного сала: с черным хлебом и чесноком – объедение! Представляете, сало не поддается даже радиации!

      4. Не забывайте, что орехи, семечки, кунжут, сметана и сыры также содержат натуральные полноценные жиры.

      5. Поскольку наука все время развивается, сейчас весь мир потрясен новыми вескими доказательствами, накопленными в течение последних десятилетий, что обезжиренные продукты, мода на которые заполонила весь западный мир, на самом деле очень вредны и приводят к многочисленным заболеваниям. Но натуропаты все время твердили, что главный критерий – цельность продукта. А любая фабричная обработка, в том числе и обезжиривание, нарушает его структуру. Так что если вам зимой захочется яичницу с беконом, то никакого преступления в этом нет. Кстати, это традиционный завтрак у многих народов. Не забывайте, что мозг на 15% состоит из жира, а мозги пригодятся и вам, и ребенку. Практический вывод: просто не покупайте обезжиренных продуктов. Старайтесь выбирать цельные и натуральные.

      Углеводы

      Углеводы, наиболее подходящие для питания здоровой беременной женщины, исключительно важны. С одной стороны, углеводы – это главный источник энергии для