Луковый суп по-крестьянски
Состав: луковица – 3 шт., сливочное масло – 2 ст. ложки, мука – 4 ст. ложка, куриный или мясной бульон – 1 л, молок – 3 стакана, сливки – 1 стакан, белый хлеб – 4 ломтика, желтки – 2 шт., натертый сыр – 4 ст. ложки, соль.
Лук нарезать и тушить 20 минут на масле на режиме «Тушение». Затем добавить муку, перемешать, посолить, влить бульон. Потом влить туда же молоко и сметану и получившийся суп готовить на той же программе 20 минут. За это время обжарить на сковороде ломтики белого хлеба. Сыр смешать с желтками и намазать этой смесью ломтики. Разложить по одному ломтику в тарелку и залить кипящим супом, чтобы яйцо заварилось. Тарелки на 3–4 минуты накрыть, чтобы суп настоялся, а сыр расплавился, после этого немедленно по дать на стол.
Луковый суп
Состав: луковицы – 4 шт., сливочное масло – 2 ст. ложки, оливковое масло – 1 ст. ложка, мука – 4 ст. ложки, бульон – 1 л, белые сухое вино – 100 мл, острой томатный соус – 1 ст. ложка, батон – 4 ломтика, соль, черный или красный перец.
В мультиварке распустить сливочное масло и оливковое. На смеси масел в режиме «Жарка» обжарить до золотистого цвета нарезанный кольцами и посыпанный перцем лук. Посыпать его мукой и жарить далее, потом налить в поджарку часть бульона, чтобы он покрыл лук, и, помешивая до загустения, прогреть его. Порциями подливать бульон и вино, пока лук не впитает жидкость (все время помешивая). Заправить суп солью и острым томатным соусом. В тарелки разложить по ломтю подсушенного батона и на них наливать суп.
Картофельный суп со сметаной
Состав: картофелины – 4 шт., яйца – 2 шт., сметана или молоко – 250 мл, мука – 2 ст. ложки, тмин, соль, зелень.
Очищенный картофель нарезать дольками, положить в мультиварку, добавить тмин, залить водой, посолить и готовить на режиме «Суп» 30 минут. Сметану хорошо перемешать с мукой и добавить в картофельный бульон минут за 5 до конца программы. В готовый суп положить мелко нарубленные крутые яйца, петрушку, укроп или какую-нибудь другую зелень.
Суп из тертого картофеля по-болгарски
Состав: картофелины – 5 шт., яйца – 2 шт., сливочное масло – 2 ст. ложки, соль.
Натереть на крупной терке картофель, смешать с сырыми яйцами. В мультиварке на режиме «Суп» нагреть воду или бульон до кипения, выложить картошку с яйцами, сразу размешать, добавить часть сливочного масла и варить минут 15. Подать со сливочным маслом и мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Картофельный суп с зеленым горошком
Состав: картофелины – 4 шт., консервированный зеленый горошек – 1 стакан, морковка – 1 шт., луковица – 1 шт., простокваша – 100 мл, соль.
Картофель и морковь нарезать соломкой, лук полукольцами.