Рецепты французской кухни. Алексей Выдрин

Моцарелла – 150 г

      Яйца – 3 шт.

      Сливки – 200 мл

      Базилик – по вкусу

      Оливковое масло – 1 ст. л.

      Соль и перец – по вкусу

      Приготовление:

      Выложите тесто в форму и запеките 10 минут.

      Нарежьте помидоры кружочками и обжарьте в оливковом масле.

      Взбейте яйца, сливки, соль и перец.

      Выложите нарезанную Моцареллу и помидоры на тесто, добавьте базилик, залейте яичной смесью.

      Запекайте при 180° C около 30 минут.

      6. КИШ С КОЗЬИМ СЫРОМ И МЕДОМ (QUICHE AU FROMAGE DE CHÈVRE ET MIEL)

      Ингредиенты:

      Готовое песочное тесто – 1 лист

      Козий сыр – 150 г

      Мёд – 2 ст. л.

      Яйца – 3 шт.

      Сливки – 200 мл

      Розмарин – по вкусу

      Соль и перец – по вкусу

      Приготовление:

      Выложите тесто в форму и запеките 10 минут.

      Нарежьте козий сыр и выложите на тесто.

      Взбейте яйца, сливки, мёд, соль и перец.

      Залейте яичной смесью, посыпьте розмарином.

      Запекайте при 180° C около 30 минут.

      7. КИШ С ЛУКОВЫМ КОНФИТЮРОМ И СЫРОМ БЛЮ (QUICHE AUX CONFIT D’OIGNON ET BLEU)

      Ингредиенты:

      Готовое песочное тесто – 1 лист

      Лук – 3 шт.

      Сыр с плесенью (Блю) – 100 г

      Яйца – 3 шт.

      Сливки – 200 мл

      Молоко – 100 мл

      Сахар – 1 ст. л.

      Масло сливочное – 2 ст. л.