Для разнообразия вкуса можно добавить кориандр или лавровый лист.
Инструменты:
Стеклянная банка с крышкой
Тёрка для цедры
Нож и разделочная доска
Пошаговая инструкция:
В стерилизованную стеклянную банку поместите оливки.
В маленькой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте измельчённый чеснок, лимонную цедру, розмарин, тимьян и чили. Томите на слабом огне 2-3 минуты, пока не появится аромат.
Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
Залейте оливки в банке ароматизированным маслом так, чтобы они были полностью покрыты.
Добавьте горошины чёрного перца.
Закройте банку крышкой и хорошо встряхните.
Оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 24 часа перед подачей.
Подача:
Маринованные оливки подаются в красивой миске или на блюде, украшенном свежими веточками розмарина или тимьяна. Идеальны как закуска к вину или как часть средиземноморского антипасти.
Советы и вариации:
Маринованные оливки можно хранить в холодильнике до 2 недель.
Пробуйте экспериментировать с различными травами и специями для создания новых вкусов.
Оливковое масло, оставшееся после употребления оливок, прекрасно подходит для заправки салатов.
Маринованные оливки
Брускетта с томатами и базиликом
Краткое описание блюда:
Брускетта с томатами и базиликом – это классическая итальянская закуска, символизирующая простоту и великолепие средиземноморской кухни. Хрустящий поджаренный хлеб, покрытый сочными спелыми томатами, ароматным базиликом и каплями нежного оливкового масла, воплощает в себе идеальное сочетание вкусов и текстур. Это блюдо не только восхитительно на вкус, но и красиво на вид, его яркие цвета напоминают о летнем солнечном дне в Италии.
На сколько порций рассчитан рецепт: 4 порции
Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 5 минут
Общее время: 20 минут
Ингредиенты:
Багет – 1 шт.
Спелые помидоры – 4 шт., нарезанные кубиками
Свежий базилик – 10 листьев, порванные на кусочки
Оливковое масло extra virgin – 4 ст. л.
Чеснок – 2 зубчика, разрезанные пополам
Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу
Альтернативные ингредиенты:
Добавьте немного моцареллы или пармезана для сырной версии брускетты.
Для дополнительной остроты можно добавить немного измельченного красного перца.
Инструменты:
Гриль-пан или обычная сковорода
Нож и разделочная доска
Пошаговая инструкция:
Багет нарезать на кусочки толщиной примерно 1 см и обжарить на гриль-пане или в тостере до золотистой корочки с обеих сторон.
Еще горячие кусочки хлеба натереть разрезанным чесноком, затем сбрызнуть оливковым маслом.
В