ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
ДЖОРДЖ Р. Р. МАРТИН
ПЕРЕПЕЛА С МАСЛЯНЫМ СОУСОМ из «Игры престолов»
Ингредиенты:
яблоко- 1 штука (лучше выбрать среднего размера и сладкое)
перепёлки – 4—5 шт.
сливочное масло – 50 г
желток – 1 шт.
белое вино – пол стакана
лимонный сок – 1 ст. л.
соль – щепотка
Приготовление:
1. Начать стоит с соуса: нужно сварить яйцо вкрутую, и которого нам нужен только желток, который нужно размять при помощи вилки и при этом соединив с 1 ч.л. вина.
2. Далее эту смесь мы соединяем с оставшимся вином, маслом и лимонным соком в сотейнике. Далее греем её на минимальном огне, время от времени помешивая. И так 10—15 минут, пока соул не начнёт густеть.
3. Перейдём к перепёлкам: яблоко режем на небольшие дольки. После чего начиняем перепёлок ими.
4. После того, как перепёлок начинили, пришло время отправить их в духовку на 10 минут при температуре 175°.
5. По истечению времени перепёлок нужно достать и обильно смазать получившимся ранее соусом, а затем отправить их ещё на 7 минут в духовку при той же температуре.
МАРГАРЕТ МИТЧЕЛЛ
РЫБА ПО-КРЕОЛЬСКИ ИЗ" УНЕСЁННЫЕ ВЕТРОМ»
Ингредиенты:
500 г филе трески,
2 помидора,
1 болгарский перец,
1 стебель сельдерея,
1 зеленая часть порея,
2 репчатых луковицы,
1 лавровый лист,
2 г сухой паприки,
2 г черного перца горошком,
2 г душистого перца,
гвоздика,
соль по вкусу,
50 г сливочного масла,
оливковое масло,
1 лайм
Приготовление:
1. Филе посыпьте солью и лимонным перцем, отложите.
2. Пергаментную бумагу положите в форму для запекания так, чтобы края были больше формы. Выложите на неё крупно порезанный порей и сельдерей, на эту подушку выложите рыбу.
3. Порежьте лук и перец, положите на рыбу, затем добавьте все специи и посолите. Сверху выложите помидоры, порезанные кружочками, масло кусочками и полейте оливковым маслом.
4. Закройте рыбу 2 листами бумаги для запекания и поставьте на 1 час в нагретую до 200 градусов духовку. Готовую рыбу подавайте с дольками лайма.
ДЖЕРОМ К. ДЖЕРОМ
ИРЛАНДСКОЕ РАГУ из «Трое в лодке, не считая собаки»
Ингредиенты:
700 гр баранины
600 гр картофеля
3 шт репчатого лука
2 шт моркови
3 зубчика чеснока
3 ст. л растительного масла
4 веточки петрушки
2 веточки свежего тимьяна (или ½ ч.л. сухого)
Соль, перец
Приготовление:
1. Мясо нарезать крупными кубиками, морковь, картофель и чеснок – крупными ломтиками, лук – полукольцами.
2. В разогретый сотейник с маслом выложить мясо и обжарить до золотистой корочки. Добавить лук и обжаривать до тех пор, пока он не станет прозрачным. На 2/3 залить водой и тушить примерно час.
3. Затем добавить в сотейник морковь, чеснок, картофель, травы (тимьян кладется целиком), посолить, поперчить. Тушить на медленном огне до готовности овощей. Готовое рагу посыпать петрушкой.
ДЕСЕРТЫ
ГАНС КРИСТИАН АНДЕРСЕН
СЛАДКИЙ СУП из «Свинопаса»
Ингредиенты:
любые ягоды – 170 г
йогурт (без вкусовых добавок) – 250 мл
сгущенное молоко – 2—3 ст. л.
мёд – 1 ч. л.
апельсиновый сок – 2 ст. л.
Приготовление:
1. Смесь ягод взблендерить до состояния пюре вместе с апельсиновым соком и мёдом, а затем поставить в холодильник на 30 минут.
2. После того, как масса охладиться добавляем к ней йогурт и сгущённое молоко и вновь взбиваем до тех пор, пока масса не обретёт воздушный вид.
ДЖОН Р. Р. ТОЛКИН
ПИРОГ С ТМИНОМ из" Хоббита»
Ингредиенты (для формы диаметром 20 см):
мука пшеничная – 190 г
миндальная мука – 1 ст. л.
разрыхлитель – 7 г
семена тмина – 1 ч. л.
семена мака – 1 ч. л.
соль – щепотка
корица – 1 ч. л.
мускатный орех – на кончике ножа
сливочное