Давайте разберём производство классического корпоративного заказа с пищевой печатью. Начнём с того, что корпоративные клиенты зачастую просят забрендировать пряник. Логотипы, цветовая гамма, размер и т. д. прописаны в бренд буке. К сожалению, пищевые красители имеют свою специфику. И в итоге логотип в печати получается, например, не красным, а бордовым, не фиолетовым, а… даже название цвету тяжело подобрать. Поэтому наша задача, не только скорректировать печать таким образом, чтобы получить нужный оттенок, иногда и предложить вариант, иное исполнение, если это позволяет корпоративная этика. Напечатать картинку не так сложно, а вот подвести к идеальному итогу – достаточно трудно.
Сейчас сильно развивается печать с картинками из нейросетей. Мы также их осваиваем, считаю, у нейросетей большое будущее. Детализировать картинки в печати проще, нежели в ручной росписи и уже легче уместить и подпись с большим количеством слов, и нужную картинку. А если применить ещё и ручную декорацию – получается идеальный вариант.
На данный момент основной вид пряника-козульный пряник. Пряник богат своим вкусом. Хрустящее тесто приобретает несравнимый ни с чем аромат, благодаря таким специям как: имбирь, корица, кардамон, мускатный орех, гвоздика и белый перец. Вторым в рейтинге покупаемых пряников являются пряники с мёдом. Спрос не такой широкий, так как считается, что мёд является аллергеном. Такие пряники не менее вкусные, пышные и имеют своих почитателей.
Мы планируем расширить вкусовой ассортимент. Запустить в продажу пряники мятные, пряники шоколадные, пряники ягодные, пряники с начинками, возможно, формовые пряники. Одним из векторов развития видим улучшение упаковки. Хотим придать оригинальность исполнения и презентационный внешний вид. Планируем ввести линейку продукции «сделай сам». Сейчас на рынке представлены новогодние домики, ёлочки, паровозики. Такие наборы являются самыми продаваемыми. Но кто говорит, что провести вечер за изготовлением пряничной поделки можно только перед Новым годом?
Очень хочется сделать компанию не просто цехом, а местом, куда можно прийти и насладится традиционной выпечкой. Не просто лавкой, а стать самой «традицией». Мечтаю, чтобы моя компания не просто начала производство в 2019 году, а продолжала производить вкусную традиционную выпечку много-много лет, развивалась, но и была популярной настолько, что наши пряники были бы традиционным атрибутом, например, новогодних праздников в России.
Наша Лавка основана как семейная компания, ценностями которой являются надёжность, доверие и человечность.
Контакты для связи