Ликеры, медовухи, сбитни. Отсутствует. Читать онлайн. Newlib. NEWLIB.NET

Автор: Отсутствует
Издательство: ""Группа Компаний ""РИПОЛ классик""
Серия: Еще вкуснее и проще
Жанр произведения: Кулинария
Год издания: 2015
isbn: 978-5-386-08446-2
Скачать книгу
ягод черноплодной рябины, 100 вишневых листочков, 2 стакана водки, 800 г сахара, 2 чайные ложки лимонной кислоты.

      Способ приготовления

      Ягоды и вишневые листочки потолките, залейте 800 мл – 1 л воды и прокипятите в течение 10 минут.

      Добавьте сахар, лимонную кислоту и прокипятите все еще в течение 20 минут на слабом огне. Затем остудите, процедите, влейте водку и все тщательно перемешайте.

      У вас должно получиться примерно 1 л 500 мл ликера.

      Грушевый ликер на водке или спирте «Грушенька»

      Ингредиенты

      Груши, водка (или спирт 45°).

      На 3 стакана сока: 750 г сахара

      Способ приготовления

      Ароматные, начинающие спеть груши натрите на крупной терке и уложите в бутыль с широким горлышком, наполняя бутыль на три четверти объема.

      Влейте в бутыль водку или разведенный до нужной концентрации спирт и выдержите на солнце 4–5 недель.

      Спустя это время водку (спирт) из бутыли слейте, грушевую массу отожмите.

      На полученном соке сварите сироп из расчета 750 г сахара – на 3 стакана сока.

      Сироп и водку (спирт) смешайте, профильтруйте и разлейте по бутылкам. Через 2–3 месяца ликер готов к употреблению.

      Ликер на спирте из груш c мускатным орехом «Южинский»

      Ингредиенты

      1 кг груш, 1 л спирта (разбавленного до 45°), 1 кг сахара, 500 мл воды, мускатный орех (измельченный).

      Способ приготовления

      Груши тщательно вымойте, удалите плодоножки и натрите на мелкой терке. Полученную массу залейте 2 стаканами спирта и 1 стаканом воды и выдержите в течение 7–8 дней. Затем протрите через сито.

      Полученную жидкость смешайте с сиропом, сваренным из оставшейся воды и сахара. Добавьте остаток спирта, мускатный орех, профильтруйте и разлейте в бутылки.

      Храните в сухом месте.

      Рябиновый ликер с ванилью и миндальными орехами «Егорьевский»

      Ингредиенты

      2 кг рябины, 10 миндальных орехов, 1 л спирта, 1 кг сахара, ваниль, 1 л воды.

      Способ приготовления

      Рябину, ваниль и толченые орехи залейте спиртом и поставьте настаиваться. Через 1 месяц полученную жидкость сцедите.

      Выдавите сок из ягод и смешайте его со сцеженной жидкостью.

      Влейте охлажденную кипяченую воду с сахаром. Вновь смешайте и разлейте в бутылки. Через 2 месяца ликер будет готов, но лучше выдерживать его в течение более длительного срока.

      Рябиновый ликер на водке «Лесная ягода»

      Ингредиенты

      2 кг лесной рябины, 1 кг 500 г сахара, водка.

      Способ приготовления

      Ягоды лесной рябины слегка разомните, уложите в бутыль и всыпьте сахар. Бутыль ежедневно встряхивайте и выдержите в теплом месте до тех пор, пока ягоды не покроет сок и весь сахар не растворится.

      Затем содержимое бутыли процедите и смешайте с водкой в соотношении 1:1. Полученную смесь профильтруйте, разлейте в бутылки и выдержите в течение 2–3 месяцев.

      Вишневый ликер с корицей, мускатным орехом, вишневыми листочками, гвоздикой и ванилью «Пряные пряности»

      Ингредиенты

      2