Восстановление обмена эндогенного этанола особенно важно для людей с врожденно низким его уровнем. В лечении хронического алкоголизма уже используют лекарственные препараты и добавки, способные активизировать выработку эндогенного этанола. Подробнее об этом – в главе «Похмельная фармакопея»…
***
Теперь следует вернуться к ферментам и поговорить отдельно – отдельно! – о самом актуальном ферменте для организмов, не довольствующихся эндогенным алкоголем…
Пьющие и выпивающие люди должны обязательно знать имя непременного участника любого застолья – фермент алкогольдегидрогеназу!
И запомните его на всю жизнь, если собрались выпивать. Этот Злостный Разрушитель Алкоголя может быть союзником, а может и подвести!
Вы опрокинули рюмочку-другую, закусили, – а дальше дело за алкогольдегидрогеназой (назовем ее АДГ для краткости) и другими ферментами.
Системы «антиалкогольных» ферментов могли возникнуть только потому, что в организме человека (и, как упоминалось, животных) всегда присутствует эндогенный этанол. Иначе мы оказались бы беззащитными перед экзогенным (попросту выпитым) алкоголем, – вряд ли он выводился бы в неизмененном виде, а скорей всего, накапливался бы…
АДГ в печени, а также в желудке, кишечнике, поджелудочной железе, в легких и сердце активно перерабатывает алкоголь до уксусного (или этилового альдегида), уксусной кислоты, затем углекислого газа и воды.
Формула этилового спирта (этанола) выглядит так: С2Н5ОН.
Не самая громоздкая молекула, но можно представить, как трудяги-ферменты «растаскивают» ее на С, и О, и Н, чтобы в результате они перегруппировались, объединились и получились всем известные и безобидные СО2 и Н2О, которые могут беспрепятственно покинуть организм…
Другой фермент – альдегиддегидрогеназа (можно обозначить ее аДГ) – разлагает альдегид до уксусной кислоты (С2Н4О2), и далее опасность миновала…
Но промежуточный продукт – этиловый альдегид (СН3СНО) – оказывается в десятки (некоторые настаивают на тысяче) раз токсичнее самого этанола и, в конечном счете, доставляет нам все неприятности, связанные с алкоголем. Кстати, и запах перегара тоже возникает от промежуточного продукта.
«Когда наутро я открыл дверь из моей комнаты на балкон, два голубя сдохли. Хотя я им кричал: «Отойдитя!» (М. Жванецкий).
Появившийся запах перегара (как и частые позывы в туалет) свидетельствуют о переработке и выведении алкоголя.
Ученые выделяют два человеческих генотипа. У людей европейского генотипа АДГ низкоактивен, алкоголь долго сохраняется в крови и оказывает приятное для выпивающего действие. У людей восточного генотипа АДГ высокоактивен, поэтому алкоголь оказывает более токсичное влияние, быстро поражает печень, сердце и другие органы, при этом (и поэтому!)