В горной местности и растительная, и грибная флора хвойных лесов полностью соответствует так называемой вертикальной зональности, т. е. меняется от обычных лесных видов у подножия гор до тундровых видов в альпийском горном поясе. В низких горах, например на Урале, из-за сравнительно невысокого поднятия гор растительность мало отличается от прилегающих участков равнины, поэтому и грибы там те же самые. На гораздо более высоком Кавказе растительность очень богата и разнообразна, что сразу отражается и на грибной подборке. В этом отношении Кавказ может сравниться только с Дальним Востоком, с которым его, кстати, роднит и история флоры, сохранившаяся местами и здесь, и там еще с далекого третичного периода. Поскольку растительность гор Кавказа подразделяется на пояса, флора грибов изменяется вместе с ними. В отношении подавляющего большинства видов она сходна с флорой соответствующих равнинных лесных грибов. В нижнем поясе, который в этом конкретном справочнике нас не интересует, растут грибы дубовых, буковых и прочих широколиственных лесов (вместе с этими самыми лесами). Зато, поднимаясь выше, мы обнаруживаем пихтово-буковые, а еще выше – елово-пихтовые леса, и вот тут подборка шляпочных грибов Кавказа особенно богата и разнообразна. Сходные грибы встречаются и в Хибинах, и в горных массивах Сибири и Дальнего Востока.
Кавказ. Горный еловый лес
Разумеется, нельзя обойти вниманием лесотундру и болота, поскольку хвойные деревья растут там вполне охотно. В лесотундре под мелкими кривыми елями и соснами появляются первые маслята и рыжики, многие млечники, а если повезет, то можно найти и настоящие боровики. Удивительно, но в таких, мягко говоря, не лучших условиях (как говорят северяне – ничего, что наше северное лето холодное, зато короткое) грибы часто склонны к гигантизму и выдают здоровенные плодовые тела, до килограмма и более весом. Что касается болот – на самом деле болотных грибов не существует. Есть лишь любители сфагнума или грибы, растущие в симбиозе с приболотными или болотными деревьями. Понятно, что в подавляющем большинстве случаев сфагновый мох наличествует именно на болоте. Отсюда и представление о некоторых грибах как о типично болотных, отсюда и их названия – приболотник, подберезовик болотный, сыроежка болотная, масленок болотный, галерина болотная и т. п. На чистых моховых болотах, без древесной растительности, обычно встречаются лишь бесполезные для сбора мелко- и тонкоплодные грибы, подъедающие отмершие мхи или паразитирующие на живых.
Ели на болоте
Соответственно, по окраинам болот, где есть сосны или ели, среди сфагнума можно найти не боящихся расти среди мха их съедобных партнеров: желто-бурые и болотные маслята, козляк, горькушку, болотную и жгуче-едкую сыроежки, серо-розовый млечник, а если берег довольно сухой, то и сосновые или еловые подосиновики. Собирая грибы на болотах, советую вам не забывать о бдительных сотрудниках полиции, которые испытывают самый