Кетчуп был изначально приготовлен в Китае из соленых рыб и соевого соуса, и назывался "кецап". В 18 веке он был привезен в Англию и быстро стал популярен во всем мире.
В Индии есть традиция приготовления чатни – соусов из фруктов, овощей и специй. Их можно найти во многих региональных кухнях и использовать как приправу к блюдам или как дополнение для закусок.
Французский шеф Мари-Антуан Карем создал майонез в 1756 году в городе Махон на острове Менорка. Соус был назван "майонез" в честь французской победы в битве за порт Махон.
Соус Вустершир был придуман в Великобритании в начале 19 века, когда лорд Марк Монтагью потребовал от своего повара приготовить соус, который бы подходил к его вкусу. Повар создал рецепт, который понравился лорду, и соус стал известен как "Вустерширский".
Соус Сою был изобретен более 2500 лет назад в Китае. Он получил широкое распространение по всему миру и сейчас является одним из самых популярных соусов в Азии.
Американский соус BBQ (барбекю) был придуман в конце 19 века в Южной Каролине, где местные жители приготовили микс из уксуса, томатного соуса и специй для добавления в мясные блюда, которые готовили на барбекю.
Самые необычные соусы в мире
Существует множество необычных соусов в мире, некоторые из которых могут показаться экзотическими или даже странными для некоторых людей. Некоторые примеры таких соусов:
Соус из черных муравьев: популярный в китайской кухне, этот соус включает в себя обжаренных черных муравьев, соевый соус, имбирь, чеснок и другие специи.
Соус из печени тунца: популярный на Мальте, этот соус делается из печени тунца, лука, чеснока, оливкового масла и других ингредиентов.
Соус из крови: это тип соуса, который используется в различных кухнях по всему миру, включая французскую, британскую и китайскую кухни. Обычно это соус на основе свиной или говяжьей крови, с добавлением специй, лука и других ингредиентов.
Соус из тарантулов: этот соус, популярный в Камбодже, делается из жареных тарантулов, чеснока, гвоздики, сельдерея и других ингредиентов.
Соус из голубых муравьев: используется в мексиканской кухне, этот соус включает в себя голубых муравьев, помидоры, чеснок, лук и другие специи.
Соус из личи: это соус, популярный в китайской кухне, который делается из фруктов личи, уксуса, сахара и других ингредиентов. Он обладает сладким вкусом и используется для добавления в различные блюда.
Соус из яичных желтков: это соус, который используется в японской кухне, он делается из желтков яиц, соевого соуса, мира и других ингредиентов. Он имеет кремовую консистенцию и используется в качестве дип-соуса для различных блюд.
Это только некоторые примеры необычных соусов, существует множество других, которые можно попробовать в различных кухнях по всему миру. В этой же книге вы найдете все самые популярные и интересные соусы, которые можно легко приготовить в домашних условиях и которые в основе своей имеют вполне