65 Kuchen im Glas Rezepte. Adelgunde Lang

EL Baileys

      20 g Zucker

      10 g Margarine

      1/2 TL Vanillezucker

      2 St Backoblaten

      etwas Öl zum Fetten

       Zubereitung:

      Ein Sturzglas mit 230 ml Volumen einölen und kopfüber auf ein Küchentuch stellen, damit das überschüssige Öl ablaufen kann.

      Den Backofen auf 160 °C vorwärmen.

      Zucker und Margarine glatt rühren. Vanillezucker und Baileys zugeben und gleichmäßig unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und portionsweise unter die anderen Zutaten mischen. Die Backoblaten auf den Boden des Glases geben und den Teig einfüllen.Glas in den Ofen geben und 45 Min. backen.

      Kuchen nach dem Backen, wenn er aufbewahrt werde soll, sofort verschließen.

      Bisquitkuchen

       Zutaten:

      8 Eier

      200 g Zucker

      200 g Mehl

      etwas Salz

      Zitronenaroma

       Zubereitung:

      Zucker und Eigelb werden schaumig gerührt. Das Aroma und den steifen Eischnee gibt man auf die Eimasse, siebt das Mehl darüber und zieht alles vorsichtig untereiander.

      Dieser Teig kann bis kurz vor der Glashöhe eingefüllt werden, dann 75 Minuten bei 180 – 190° C backen und die Gläser sofort verschließen.

      Birnen - Karamel - Mascarpone - Kuchen

       Zutaten:

      150 g Zucker

      100 g Haselnusskrokant

      2 Eier

      etwas Salz

      3 TL Backpulver

      300 g Mehl

      250 g Mascarpone

      1000 g Birnen

      200 g Sahne

      50 g Butter

       Zubereitung:

      Den Zucker mit der Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren goldgelb schmelzen.

      Nach und nach die Sahne angießen, dabei den Zucker immer wieder glatt rühren. Den Karamel unter gelegentlichem Rühren erkalten lassen.

      Die Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und die Viertel längs halbieren. Den Mascarpone mit dem Mehl, dem Backpulver und den Eiern unter den Karamel rühren. Den Teig in die gefetteten Gläser streichen, mit dem Krokant bestreuen und die Birnenschnitze darauf gleichmäßig verteilen und leicht eindrücken.

      Im auf 175 °C vorgeheizten Ofen ca 40 Minuten backen. Gläser sofort verschließen.

      Braunbutterkuchen

       Zutaten:

      250 g Butter

      250 g Sauerkirschmarmelade

      2 EL Haferflocken

      1 Zitrone, abgeriebene Schale

      250 g Mehl

      50 g Speisestärke

      1 Pck Backpulver

      1 TL Zimt, gemahlen

      150 g Zucker

      1 Pck Vanillezucker

      1 Prise Salz

      4 Eier

       Zubereitung:

      Die Butter in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zerlassen und hellbraun werden lassen. Solange abkühlen lassen, bis eine cremige Masse entstanden ist.

      Dann die Sauerkirschmarmelade mit Haferflocken und Zitronenschale mischen. Beiseite stellen.

      Mehl, Backpulver und Zimt mischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillezucker, Salz, Eier und die gebräunte Butter hinzufügen und mit dem Handrührgerät mit den Rührbesen kurz erst auf niedriger Stufe, dann zwei Minuten auf höchster Stufe glatt verarbeiten.

      Die Gläser ausfetten und mehlen.

      Ein Drittel des Teiges einfüllen, dann die Hälfte der Marmelade in Form eines Ringes darauf verteilen, dann wieder ein Drittel Teig darauf, Rest der Marmelade weider im Ring darauf vberteilen und mit restlichem Rührteig abdecken.

      Im auf 180°c vorgeheizten Backofen auf mittlerer schiene ca 50-60 min backen. Gläser sofort verschließen.

      Brownie - Kuchen

       Zutaten:

      150 g Zartbitterschoki

      100 g Butter

      60 g Zucker

      1 P. Vanillin-Zucker

      2 Eier

      80 g Mehl

      1/2 TL Backpulver

      40 g grob gehackte Walnüsse

      40 g grob gehackte Cashewnüsse

      40 g grob gehackte weiße Schoki

       Zubereitung:

      Zartbitterschoki und Butter schmelzen, verrühren und erkalten lassen. Zucker, Vanillin-Zucker und Eier zufügen und mit einem Rührlöffel unterrühren. Mehl und Backpulver zugeben.

      Nüsse und Schoki unterheben.

      Gläser fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig in die Gläser geben, Ränder säubern und bei Umfluft 160°C etwa 25 Min. backen.

      Nach dem Backen ein Glas aus dem Ofen nehmen, feuchten Gummiring auf die Innenseite des Deckels legen und das Glas sofort verschließen. Mit Klammern befestigen. Jedes Glas einzeln aus dem Ofen entnehmen.

      Buttermilch - Gugelhupf

       Zutaten:

      3 Eier

      ¼ L Sahne

      1 Vanillezucker

      250 g Kristallzucker

      250 g glattes Mehl

      1/2 Backpulver

      3 EL Milch

      3 EL Nutella

       Zubereitung:

      Die Sahne halbfest schlagen. Unter weiterem Schlagen Zucker und Vanillezucker einarbeiten. Die Dotter einrühren. Mehrl und Backpulver unterheben und die Milch zugeben. Eiklar zu Schnee schlagen und unter die Masse ziehen. Ein Drittel der Masse mit Nutella verrühren. Schichtweise in Gläser füllen und bei 180 Grad etwa 50 Minuten backen. Gläser sofort verschließen.