Polnische Rezepte. Johann-Konrad Renzinger

      Die Tomatensuppe mit Fleischbällchen ist in Polen ein typisches Gericht für Kinder.

      Durch das frische Gemüse und die kleinen, saftigen Fleischbällchen ist es bei Jung und Alt beliebt.

       Das brauchst du:

      200 g Hackfleisch (Schwein)

      200 g Sauerrahm

      100 g Reis

      2 Zwiebeln

      2 Kartoffeln

      2 Lorbeerblätter

      100 g Sellerie

      2 Karotten

      50 g Petersilie

      etwas Tomatenmark (2 EL)

      etwas Mehl (2 EL)

      Olivenöl (1 EL)

      Salz und Pfeffer

      Paprikapulver

      Kümmel

       So geht’s:

      Im ersten Schritt musst du die Zwiebeln fein würfeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

      Eine der Zwiebeln vermischst du anschließend mit dem Hackfleisch.

      Die Hackfleischmasse wird in kleine Kugeln geformt und dann in gesalzenem Wasser gar gekocht.

      Am besten machst du deine Hände vorher etwas feucht, dann geht das Formen leichter.

      Als Nächstes schneidest du außerdem den Sellerie, die Kartoffeln, die Karotten und Petersilie klein.

      Das gewürfelte Gemüse gibst du dann in heißes Wasser zusammen mit den Lorbeerblättern und dem Tomatenmark .

      Nach ca. 30 Minuten gibst du auch den Reis in den Topf und lässt diesen ebenfalls aufkochen.

      In einer separaten Pfanne schwitzt du die Zwiebel mit dem Mehl an und gießt das Ganze mit dem Sauerrahm und einem Schuss Wasser auf.

      Rühre diese Mischung daraufhin in die Suppe.

      Zum Servieren kannst du einen weiteren Klecks Sauerrahm zur Dekoration in den Teller geben.

      Bestreue die fertige Suppe außerdem mit etwas Paprikapulver und Kümmel.

      Traditionell wird die Suppe meistens mit geröstetem Brot und Butter gegessen.