– Первое, что следовало сделать – снизить требования к клиентам. Соответственно должно быть такое же меню и цены.
Мы прошлись по нескольким ресторанам, потратив там немало денег, и выявили плюсы и минусы их работы.
Самыми удобными клиентами можно назвать «средний класс». Люди, зарабатывающие не так много денег, но умеющие их правильно тратить. Не смотря на то, что они не склонны каждый день ходить в кафе, рестораны и другие места, где просто можно поесть, однажды, забрев в нечто необычное и запоминающееся, они будут возвращаться.
Раз в две недели или в месяц – но обязательно придут, для придания разнообразия в своей жизни.
И таких людей может быть тысяча, а может две и более. И теперь представь, даже если один человек из всего этого количества будет приходить, сменяя другого каждый день – это можно назвать большим прогрессом.
– Но обслуживая одного человека с такой обстановкой и всеми задумками – не возможно много заработать.
– Естественно, что начиная какое-то дело, в итоге, человек ищет прибыли. Такое не стоит отрицать. Но каждый знает, нельзя получить ее сразу. Для этого нужны годы успешной работы только для того, чтоб на первоначальном этапе не утонуть в долгах.
Кроме выбора подходящих клиентов и предлагаемого им меню, нужна такая же обстановка.
– С этим не поспоришь. Интерьер просто великолепен, чего не скажешь о возможной саморекламе на вывеске.
– Да. Подобная вывеска отпугнет не одного человека. Даже если назначить встречу в этом месте, изначально, увидев ее он может испугаться. Здесь мы решили немного шокировать людей и преподнести этим сюрприз. Не зря в последнее время можно встретить высказывание: «Главное не то, что снаружи, сколько внутри».
Выбирая такую серую и слегка потрепанную вывеску, мы акцентировались на самом интерьере.
Кроме того, такое решение выступает естественным фильтром, отгоняя «не нужных людей».
Есть среди всего богатства населения те люди, которые гонятся не за яркой упаковкой, а за чем-то иным.
Он все продолжал говорить. Одно блюдо сменялось другим и два человека не замечали хода часов, стрелка которых уже близилась к ночи.
Только приступив к десерту, девушка взглянула на часы.
– Не может быть! – воскликнула она, напугав собеседника.
– Что-то случилось?
– Мы здесь уже более четырех часов.
– Ничего удивительного. Этот интерьер и вся обстановка словно останавливают время для тебя. Но не для остального мира.
– Тогда на сегодня с покупками закончим. – доев мороженное сказала девушка.
Взяв меню, она вызвала официанта и расплатилась с ним.
К моменту, когда они закончили затянувшийся обед в ресторан начали собираться люди. Всего за пол часа почти все столики были заняты.
– И правда, народу прибавилось. – одевая пальто заметила девушка.
– Самое время. – так же взглянув на часы подтвердил