По «Цыфирной счетной мудрости», считалось «в рубле 400 полушек, 800 полуполушек, 1600 пирогов, 3200 полупирогов, 6400 четвертей пирогов». 4 «пирога» составляли «почку». Иностранцы сравнивали «пирог» с английской медной монетой «фартингом» (четверть пенни).
«Только в ГИМ хранится свыше 7 тыс. медных пул. Все это свидетельствует о распространенности указанных монет, относительной обильности их чеканки, о длительности обращения».
Медные монеты в соседстве с серебряными постоянно находят в кладах в Москве, и на территории Кремля.
«Возможно, разное количество пул в «пироге» и определило широкие границы в выявлении их ценности… Таким образом, количество пул в копейке на протяжении 16—17 вв. менялось, но оно никогда не было больше 64 и меньше 32…
Предложенный выше счет в 17 в. был экономически целесообразен. Фунт меди тогда стоил 12 копеек, следовательно, за 1/8 копейки можно было купить чуть больше 4 г меди. Таким образом, мы получаем: 0,04 г серебра равны по цене 4 г меди. Отчеканенное пуло, естественно, стоило выше соответствующего количества металла, поскольку это был уже государственный знак стоимости, на изготовление которого затрачен определенный труд. Кроме того, ограниченное количество пул в денежном обращении 17 в. служило довольно надежной гарантией их ценности и не могло привести к инфляции, как это случилось с медными копейками».
«Счет на „пироги“ продолжал существовать на протяжении всего 17 в., был признан в народе, и поэтому монетная реформа Петра I закономерно началась с выпуска медных монет: денги, полушки и полуполушки – „пирога“, привычной для населения самой малой счетной единицы русской денежной системы 17 в. С введением мелких номиналов был ликвидирован разменный кризис, обострившийся в 80-х годах 17 в., и возникли предпосылки для следующего этапа реформы, покончившей с двухсотлетним господством серебряной копейки».
Таким образом торговым людям, иностранцам, приезжим с мест которые резонно не возили с собою телеги медных денег, а обходились звонкой монетой, требовался размен. Разменом же занимались специальные меняльные лавки, на «пироги» – пирожные, с профессиональными менялами – пирожниками, которые и торговали «пирогами».
«Источники свидетельствуют – несмотря на присутствие пул в денежном обращении 17 в., запас их был невелик, что и определяет неравномерность применения „пирогов“ в сделках и платежах, а также низкий процент их использования». (А. В. Быков)
Поэтому