Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства. В 2 ч. Часть 2 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО - Анатолий Алексеевич Курочкин
Автор: | Анатолий Алексеевич Курочкин |
Издательство: | ЮРАЙТ |
Серия: | Профессиональное образование |
Жанр произведения: | Учебная литература |
Год издания: | 2018 |
isbn: | 9785534103465 |
В учебнике подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработки продукции животноводства, изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство и технические данные машин и аппаратов для переработки сырья животного происхождения. Описание основных видов оборудования сопровождается технологическими расчетами. Издание состоит из двух частей. Вторая часть посвящена оборудованию, обеспечивающему изготовление мясных продуктов.