Dr. Josef Pies
Vitamin K2
Vielseitiger Schutz vor chronischen Krankheiten
VAK Verlags GmbH
Kirchzarten bei Freiburg
Vorbemerkung des Verlags
Dieses Buch dient der Information über Möglichkeiten der Gesundheitsvorsorge und Selbsthilfe. Wer sie anwendet, tut dies in eigener Verantwortung. Autor und Verlag beabsichtigen nicht, Diagnosen zu stellen und Therapieempfehlungen zu geben. Die Informationen in diesem Buch sind nicht als Ersatz für professionelle medizinische Behandlung bei gesundheitlichen Beschwerden zu verstehen.
Bibliografische Information der Deutschen Nationalbibliothek
Die Deutsche Nationalbibliothek verzeichnet diese Publikation in der
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sind im Internet über http://dnb.d-nb.de abrufbar.
VAK Verlags GmbH
Eschbachstraße 5
79199 Kirchzarten
Deutschland
© VAK Verlags GmbH, Kirchzarten bei Freiburg 2012
Lektorat: Nadine Britsch
Abbildungen: S. 8, 29, 34, 40, 43, 51, 62, 64, 68, 86, 88, 92, 108, 112 © Microsoft ClipArt;
S. 57 © Uwe Muell, S. 95 © Ogawa Kazumasa, S. 48 © verändert nach Armin Kübelbeck,
S. 95 © Bakkai (oben), S. 95 © Gleam (unten), alle Wikipedia; Rest: © Josef Pies
Umschlagdesign: Hugo Waschkowski, Freiburg
Umschlagfoto: © Photocrew – fotolia.com
Reihenlayout: Karl-Heinz Mundinger, VAK
Satz: Goar Engeländer, www.dametec.de
Druck: MediaPrint GmbH, Paderborn
Printed in Germany
ISBN 978-3-86731-102-1 (Paperback)
ISBN 978-3-95484-068-7 (ePub)
ISBN 978-3-95484-069-4 (Kindle)
ISBN 978-3-95484-070-0 (PDF)
Inhalt
Vitamin K2 – früh entdeckt und über Jahrzehnte vergessen
Ein Aktivierungsprinzip mit unterschiedlichen Folgen
Rückgewinnung von Vitamin K im Vitamin-K-Epoxid-Zyklus
Die Rolle von Vitamin K1 bei der Blutgerinnung
Gerinnungshemmer und Vitamin K
Osteoporose, Arteriosklerose und das Kalzium-Paradoxon
Die Bedeutung von Vitamin K2 für gesunde Knochen
Die Bedeutung von Vitamin K2 für die Zahngesundheit
Vitamin K2 und Herzgesundheit
Vitamin K2 und Krebserkrankungen
Vitamin K2 und Nierenerkrankungen
Vitamin K im Alter
Vitamin K2 bei weiteren Krankheiten
Lebensmittel als Quelle von Vitamin K2
Aufnahme und Verteilung von Vitamin K
Vitamin-K-Mangel
Bin ich Vitamin K2 unterversorgt? Ein Selbsttest
Ernährungsempfehlungen
Nebenwirkungen, Wechselwirkungen, Überdosierungen
Glossar
Literatur
Zum Schluss
Über den Autor
Vorwort
Wenn überhaupt, dann verbindet man mit Vitamin K normalerweise den Begriff Blutgerinnung. So erging es auch mir lange Zeit, bis ich mich intensiver mit dem Thema befasste. Schnell wurde mir klar, dass Vitamin K1 und Vitamin K2 zwar eng miteinander verwandt sind, aber völlig unterschiedliche Hauptaufgaben in unserem Körper übernehmen. Ich vertiefte mich mit gesteigertem Interesse in die aktuelle Literatur und ließ mich tragen von der Faszination neuer Erkenntnisse – insbesondere zur Bedeutung von Vitamin K2. Dabei muss man wissen, dass bis vor Kurzem nur selten zwischen den beiden Varianten unterschieden wurde, und häufig geschieht das auch heute noch nicht. Auch Wissenschaftler beginnen gerade erst damit, in Studien genauer zwischen den ungleichen Zwillingen zu unterscheiden. Das ist ein Grund dafür, dass frühere Studienergebnisse manchmal unverständlich und schwer interpretierbar sind.
Während Vitamin K1 in der Tat vornehmlich eine wichtige Rolle bei der Blutgerinnung spielt, liegt die Hauptaufgabe von Vitamin K2 in der Regulierung des Kalziumhaushalts. Damit fällt ihm eine bedeutende Rolle für gesunde Knochen und gesunde Zähne zu. Andererseits verhindert es aber auch Kalziumablagerungen in Blutgefäßen und anderen Weichteilen (Weichgewebe). Ein Vitamin-K2-Mangel trägt daher unter anderem zu Osteoporose und Arterienverkalkung (Atherosklerose /Arteriosklerose) bei. Die ausreichende Zufuhr dieses Vitamins kann hingegen vor diesen Krankheiten und ihren Folgen schützen, wie Knochenbrüchen und Herzinfarkt. Es ist sogar möglich, die Kalkeinlagerungen in den Blutgefäßen in gewissem Umfang mithilfe von Vitamin K2 wieder rückgängig zu machen und die Mineralisierung der Knochen bei Osteoporose zu verbessern.
Das sind aber nur zwei Aspekte dieses lebensnotwendigen Stoffes. Vitamin K2 hat auch eine noch wenig erforschte Bedeutung bei vielen Alterskrankheiten und Krebs. Außerdem ist es wichtig für die Fruchtbarkeit von Mann und Frau.
Zwar überschneiden sich die Aufgaben von Vitamin K1 und Vitamin K2 leicht, ihre Unterschiede sind