| Cuentas contables y financieras en restauración. HOTR0309 Andrés González Gallardo |
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Cuentas contables y financieras en restauración. HOTR0309
© Andrés González Gallardo
1ª Edición
© IC Editorial, 2016
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ISBN: 978-84-9198-310-1
Nota de la editorial: IC Editorial pertenece a Innovación y Cualificación S. L.
Presentación del manual
El Certificado de Profesionalidad es el instrumento de acreditación, en el ámbito de la Administración laboral, de las cualificaciones profesionales del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales adquiridas a través de procesos formativos o del proceso de reconocimiento de la experiencia laboral y de vías no formales de formación.
El elemento mínimo acreditable es la Unidad de Competencia. La suma de las acreditaciones de las unidades de competencia conforma la acreditación de la competencia general.
Una Unidad de Competencia se define como una agrupación de tareas productivas específica que realiza el profesional. Las diferentes unidades de competencia de un certificado de profesionalidad conforman la Competencia General, definiendo el conjunto de conocimientos y capacidades que permiten el ejercicio de una actividad profesional determinada.
Cada Unidad de Competencia lleva asociado un Módulo Formativo, donde se describe la formación necesaria para adquirir esa Unidad de Competencia, pudiendo dividirse en Unidades Formativas.
El presente manual desarrolla la Unidad Formativa UF1091: Cuentas contables y financieras en restauración,
perteneciente al Módulo Formativo MF1099_3: Procesos económico-financieros en establecimientos de restauración,
asociado a la unidad de competencia UC1099_3: Realizar la gestión económico-financiera de un establecimiento de restauración,
del Certificado de Profesionalidad Dirección en restauración.
Índice
Capítulo 1 Diseño y gestión de presupuestos
2. Tipos de presupuestos en restauración
3. Modelo de creación de presupuesto operativo
4. Técnicas de presupuestación
7. Tipos de desviaciones presupuestarias
Ejercicios de repaso y autoevaluación
Capítulo 2 Operaciones y cuentas contables
2. Objetivo de la contabilidad
3. Componentes del patrimonio neto de la empresa
4. Plan económico financiero de una empresa de restauración
6. Proceso administrativo de las compras
7. Operaciones relacionadas con el control contable
Ejercicios de repaso y autoevaluación