Eva Maria Schalk
Biologisch und gesund leben
KlimaGAU undCoronavirus
Widmung
Gewidmet
Lina und Frederick
sowie
allen Kindern dieser Erde
Vorwort
Das ist Agrikultur
Der Autorin ist eine wunderbare Zusammenfassung aller lebensnotwendigen Elemente gelungen.
Selten habe ich so viele Informationen in dieser Dichte vermittelt bekommen.
Eva Maria Schalk hat sämtliche Aspekte des Lebens und des Leben lassens verknüpft und daraus ein zauberhaftes
Buch gewoben. Ein Werk, mit den wichtigen Blicken auf die Landwirtschaft; das heißt auf die Landwirte und Landwirtinnen und jene Menschen, die auf Märkte oder in Läden gehen und sich umweltbewusst für das eine und gegen ein anderes Produkt entscheiden. Es sind eben diese wichtigen Entscheidungen, mit denen wir alle unsere Gegenwart und Zukunft neu gestalten.
Ich danke Dir, liebe Eva Maria: für die Sorgfalt, für die Einfachheit und die Schönheit, die dieses Buch in die Welt bringt.
Voller Hochachtung
Sonja Moor
Die Demeter-Ökonomin Sonja Moor, ist Gründerin des Demeterbetriebes im Modelldorf Hirschfelde, den sie gemeinsam mit ihrem Mann Max Moor (Fernsehmoderator) betreibt. Sonja Moor: „Als wir noch Wasserbüffel züchteten, haben wir sehr darauf geachtet, nur so viele Tiere zu halten, wie das Land verträgt!“ Siehe Seite 60.
Impressum
© 2020 Eva Maria Schalk
Verlag: tredtion Gmbh, Halenreie 42, 22359 Hamburg
978-3-347-08053-9 (Paperback)
978-3-347-08054-6 (Hardcover)
978-3-347-08055-3 (e-Book)
Fotos: Eva Maria Schalk
Ausnahmen: Seite 3 (Vorwort) Manuel Krug, Seite 60 von Roger Welti, Seite 87 von Maria Weber, Seite 127 von MSRoald Amudson und Seite 132 von Nara Marucci.
Einleitung
Liebe Leser,
liebe Leserinnen,
wir alle müssen umdenken, dann können wir täglich
einen Beitrag leisten,
um die Natur und die Zukunft der Kinder zu retten.
Einfach, nachhaltig und BIOLOGISCH leben!
Alle zusammen können wir eine ökologische Agrarwende einleiten.
Seit über 40 Jahren bin ich eine aktive Umweltschützerin:
Ich förderte die ersten Bio-Bauernmärkte in Land und
Stadt Salzburg, war Mitbegründerin des höchstgelegenen
Sonnenkraftwerkes in den Alpen und Initiatorin so mancher
Fotovoltaikanlagen sowie von sonnenbetriebenen Ausflugs-
und Fischerbooten am Fuschlsee. Schrieb Artikel und Bücher
über Umweltprobleme, Wertstoff-Sammelhöfe, nachhaltige Dorf-
und Stadterneuerung sowie über eine gesunde Ernährung.
Erforschte mit viel Frust die brutalen Irrwege der Massentierhaltung und bei diesen Recherchen lernte ich hautnah, dass
Umwelt- und Tierschutz vor allem Menschenschutz bedeutet.
Viel Freude beim Lesen des Ratgebers
und viel, viel Glück für Ihre Zukunft!
Herzlich
Eva Maria Schalk
Dank an meine Mitarbeiter
Sehr herzlichen Dank
an alle meine Mitarbeiter,
die namentlich in den
Texten erwähnt sind.
Mein besonderer Dank geht an den
Heilpraktiker Bernd Hartmann
aus Bayerisch Gmain, der mir mit seiner
langjährigen Erfahrung viele bewährte
und brillante Gesundheitstipps
vermitteln konnte.
Inhaltsverzeichnis
KAPITEL I
Lebensmittel und Tipps für Ihre Gesundheit
Kneipp-Philosophie
Die Zukunft der Kinder retten
Lagerung – Übersicht
Küche – ein Ort der Kreativität
Wasser
Gemüse
Obst
Kleine Getreidekunde
Fleisch aus der Massentierhaltung macht krank
Zuchtfische
Kräuter und Gewürze
Stevia statt Zucker
Salz
Milch, Essig und Öl
Säure-Basen-Haushalt
KAPITEL II
Kochen: einfach, gesund und mit wenig Energie
Ohne Hektik und mit Liebe
Mit Wasser kochen und sanftes Braten
Brot ist ein wertvolles Lebensmittel
Rezepte für das gesunde Frühstück
Salate und Rohkost als Vorspeise
Suppen – gesund und schnell
Haupt- und Nachspeisen
Zwischenmahlzeit für Schule und Arbeit
Naschwerk für Kinder und Erwachsene
KAPITEL III
Tag für Tag können wir den Klimawandel stoppen!
Autofahren – Fahrrad – Zu Fuß – Öffentliche Verkehrsm
Ernährung beeinflusst die Agrarwende
Feinstaubbelastung
Fleischindustrie – Massentierhaltung zerstört
Fliegen
Kreuzfahrtschiffe und Frachter – Kriege
Lebensmittel-Abfälle vermeiden
Nachhaltige Technologien und Naturstoffe
PlastikGAU
Strom und Energie sparen
Wälder, Flüsse und Feuchtgebiete – Weltraumspiegel
Ungesunde konventionelle