Готовим дома. Блюда из рыбы и морепродуктов. Часть 4. Уютные и вкусные домашние рецепты. Наталья Антипьева

      ISBN 978-5-4496-5717-6

      Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

      Меня зовут Наталья Антипьева, я кулинар-любитель и фотограф кулинарных рецептов из Томска.

      Я долгое время работаю фудфотографом и кулинаром на многих сайтах в Интернете.

      Моя цель – научить вас полюбить готовить вкусно и красиво! Не просто научить готовить, а именно полюбить этот процесс! Поверьте, как только вы поймете, что вам нравится готовить, красиво подавать самую простую еду – это сразу оценят ваши друзья и семья. Ведь, готовя с любовью, человек становится счастливее сам, и делает этим счастливее окружающих. И еда, приготовленная с любовью, как давно известно, приносит не только насыщение, но и духовное удовлетворение.

      Я предлагаю вам готовить из натуральных продуктов. Это предполагает, что на страницах этой книги вы не встретите рецептов из крабовых палочек, маргарина и тому подобного «зелья». Единственное нарушение этого правила – иногда в салатах я использую промышленный майонез, но при этом беру марки хороших производителей, отвечающих за качество своей продукции. Все фотографии, которыми сопровождаются рецепты, я делаю сама.

      Большинство рецептов относится к бюджетной категории, не требуют особых заморочек и доступны всем, будь это выпечка, первые блюда или закуски.

      Это 4 часть книги, она включает рецепты приготовленных и заснятых мною блюд из рыбы и морепродуктов, часть которых давно размещена на кулинарных сайтах – пройдя по указанным ссылкам вы можете познакомиться с пошаговыми фотографиями процесса. В интернете удобно смотреть рецепт, когда он под рукой. Книгу же можно скачать и поместить в переносной планшет или смарт, которыми можно пользоваться автономно.

      Желаю вам порадовать себя и своих близких замечательными повседневными и праздничными блюдами!

      БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ

      Мойва тушённая

      Тушенная мойва1

      Тушённая мойва, пожалуй, самое быстрое и простое блюдо из этой вкусной и жирной рыбы. Жарить мойву дома многие не любяит, потому что квартира пропитается надолго рыбным запахом. Поэтому предлагаю менее ароматный способ приготовления – тушить под крышкой. Сметану добавляют по желанию – можно вполне обойтись и без неё, а вот лук в блюде просто необходим. При этом важно, что его нужно слегка обжарить предварительно, перед закладкой рыбы, это придаст блюду завершённый вкус и аромат. Мойву можно выпотрошить, но это лишает её сочности, к тому же довольно трудоёмко, поэтому вполне подойдёт целая. Такую рыбку можно приготовить с гарниром из отварного риса, картофеля или просто так, с получившимся соусом.

      Ингредиенты:

      мойва свежая или замороженная – 1 кг, лук репчатый – 2 головки, масло подсолнечное – 30 мл, сметана – 60 мл, вода – 30 мл, лимонный сок – 20 мл, мука – 1 ст. ложка, черный молотый перец, лавровый лист, соль – по вкусу.